10K Recipe

リンゴとパクチーの和え物、パクチーナムル、パクチーの浅漬けが苦味が出ないようにする方法

パクチーは酸味を持っているので、和え物に酢を入れない方が調和しているのですが、リンゴを入れたら適度な甘酸っぱさが加わり、本当においしいパクチーの和え物になりました。

4 人分

30 分以内

요리하는러라

材料

高段者

80g
タマネギ

1/2ea
リンゴ

1/4ea
唐辛子粉

1T
醤油

1T
砂糖

0.5T
塩味

0.3T
ごま油

1T
ゴマの実

1T

調理順: STEP 1/11

パクチーは笑いすぎたり、小さくない腕くらいの長さで選んできてください

STEP 2/11

お手入れは簡単です。枯れたり、薄い葉をはがして根を切ります

STEP 3/11

ハサミを持ったついでに食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、土が出ないまで軽く振って洗った後、水気を最大限取って準備してください

STEP 4/11

一緒に和える副材料はリンゴと玉ねぎ。すべて省略して、ひたすらパクチーだけ量を増やして準備してもいいです :)

STEP 5/11

玉ねぎは細く切って、アリン味を除去するために冷水に10分間浸してすくい上げ

STEP 6/11

種を取り除いたリンゴは厚めに切ります。タレが入るとリンゴの水分が抜けるので、0.4cmくらいの厚さに千切りにします。

STEP 7/11

ボウルに砂糖0.5唐辛子粉1味塩0.3醤油1スプーンを入れ、砂糖と塩が溶けるように混ぜ、味見をして甘みと辛さを調節してください。

STEP 8/11

味付けしたタレに材料をすべて入れて優しく混ぜれば終わりです

STEP 9/11

一度和えてごま油スプーン一杯、ゴマも必ず入れて仕上げてください~

STEP 10/11

和えたての時より5分ほど経つともっとおいしいリンゴのパクチーの和え物、リンゴから出てきた甘みと甘酸っぱさがタレに染み込んで味が上がります。

STEP 11/11

パクチーは魚や肉料理とよく合って焼いた豚肉や鶏肉にぴったりですよ~

パクチーに刻んだニンニクを入れると時間が経つほど苦味が上がってきます~ 自分でも十分に強烈な香辛野菜なので、ニンニクとネギを抜いてシンプルなタレで和えてみてください~