湯豆腐作り
日本で生活する時によく食べたヘルシーな料理、ユドフ！日本の温泉に行ったら旅館料理として必ず出てくるメニューでもあります。
1 人分
10 分以内
베뤼20
材料
  • 豆腐
    1一切れ
  • 長ネギ
    少し
  • 大根
    少し
  • しょうが
    少し
  • 醸造醤油
    100ml
  • お湯
    50ml
  • みりん
    1スプーンですくう
  • 料理酒
    1ts
  • かつおぶし
    少し
調理順
STEP 1/5
水1リットルに昆布少量30分程度入れておく(冷水に)
STEP 2/5
湯豆腐に入れる醤油ソース作り 醸造醤油 100ML みりん 大さじ1 料理酒小さじ2 鰹節 少量（なければ鰹節 調味料もO）
STEP 3/5
ソースの作り方->鍋に上の調味料を入れて弱火で一度煮た後、かつお節を入れて火を消した後、5~10分でかつお節をろ過します。
作った醤油100MLに水50MLを入れる(2:1の割合)→希釈して豆腐にかけて召し上がってください。
STEP 4/5
ネギを薄く切ります。 生大根おろしショウガすりおろし
STEP 5/5
鍋に豆腐を敷いて水を注ぐ(1リットル)塩を少しかけて中火で煮ます。 お湯が沸いたら弱火にして（豆腐を茹でてはいけません）45秒ほどしたら火消し豆腐をすくって生大根おろし、生姜おろし、ネギ切っておいたものをのせて醤油ソースをかけておいたものをかけると誘導後完成！
作ったソース醤油は生卵ご飯、刺身、刺身丼などに召し上がっても良いです！
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