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ほうれん草ピーナッツ和えレシピ中国風ほうれん草和え料理作り果仁菠

ご近所の皆さんほうれん草の和え物はお好きですか？私にとって韓国式ほうれん草の和え物は良くも、だからといって嫌でもない、特別な感情(?)がない料理です。もし誰かに中国風ほうれん草の和え物が好きかと聞かれたら、「完全に！」と答えることができると思います。「味がそんなに違うの？」と聞かれたら「そうだ」と答えることができます。基本的に韓国のほうれん草の和え物の味付けは、一般的にごま油、ニンニク、さらに好みによって塩、醤油、魚醤で味付けします。中国のほうれん草の和え物は油たっぷりに酢が入っているのが特徴で、酢が入って甘酸っぱいのが韓国のほうれん草の和え物と比べて最大の違いだと言えますね。一度作ってみましょうか？

2 人分

30 分以内

푸디레

材料

ほうれん草

300g
塩

1t
ピーナッツ

50g
酢

3T
醤油

1T
刻んだニンニク

1T
ゴマ

1t
オイスターソース

1t
チキンストック

1/2t
砂糖

1t
ベトナムドライ唐辛子

8ea
食用油

2/3カップ

調理順: STEP 1/26

きれいに洗ったほうれん草を300gほど用意してください。

STEP 2/26

お湯が沸いたら塩1tを入れてください。

STEP 3/26

続いてほうれん草を入れてください。

STEP 4/26

ほうれん草は30秒以内に茹でてください。

STEP 5/26

茹でたほうれん草はすぐに冷たいシャワーを浴びます。

STEP 6/26

水気を適当に絞って準備しておきます。

STEP 7/26

ピーナッツは50gほど用意してください。
生ピーナッツを使わなければなりませんが、私は家に炒めたピーナッツがあってそれを使いました

STEP 8/26

味付けする材料を用意してくれます。

STEP 9/26

これは中国式の濃口醤油と酢ですが、なければ自宅でお使いの醤油と酢をお使いください。

STEP 10/26

まずニンニクをみじん切りにしてください。
刻んだにんにくは味付けするボウルに入れてください。

STEP 11/26

ボウルにゴマ1tを入れてください。

STEP 12/26

ベトナムの干し唐辛子も切って入れます。

STEP 13/26

食用油2/3カップを注ぎ、弱火で沸かしてください。

STEP 14/26

ピーナッツを入れて揚げます。
私はローストピーナッツを使ってすぐに取り出してあげました。

STEP 15/26

揚げたピーナッツはふるいにかけて油を抜いてください。

STEP 16/26

ピーナッツ揚げた油はタレにそのまま使います。熱い油を注いで作るので冷やさずに熱い状態で使ってください。

STEP 17/26

調味料の材料を入れたボウルに熱い油を注いでください。

STEP 18/26

続いてチキンストック1/2tを入れてください。

STEP 19/26

オイスターソースも1t入れてください。

STEP 20/26

酢を3T入れてください。

STEP 21/26

濃い醤油を1T入れてください。

STEP 22/26

砂糖を1t入れてください。
私はステビア砂糖を使って1/2tだけ使いました。

STEP 23/26

薬味をよく混ぜてください。

STEP 24/26

ほうれん草とピーナッツを入れて和えてくださるんですが。
ほうれん草が大きいなら食べやすく切って和えてください。

STEP 25/26

もみもみよく和えてくだされば完成！

STEP 26/26

甘酸っぱいタレに和えたほうれん草と香ばしいながらもシャキシャキとしたピーナッツとのバランスが良い料理なんですよ。ユニークな中国風ほうれん草の和え物、ぜひ一度作ってみてください。