年に2回の旬を迎える水産物！春には産卵期を迎えて種が大きいというメリットで、食べるものが多いということです。 秋には産卵期ではなく季節なので、自主的に優れた味が保証されます。 それで春は蒸し、炒め物、焼き物、天ぷらとしっかりしているので食べやすいです。 秋には本来その味を楽しむために刺身や軽く表面だけ火を通した刺身で召し上がっても緑豊かな味が素晴らしいです。 今日は春の旬の料理、ビールのおつまみの甲イカバター焼き作りをお見せします。