米のとぎ汁で煮込んだ豚肉とキムチの蒸し物キムチチゲ
ご飯を食べようとしてこの前旅行に行ってバーベキューをして食べた後残ったサムギョプサルを思い出しました。 ちょうど4ヶ月前に買ったビビゴキムチも火が通ったのでキムチチムキムチチゲを作ってみました。 キムチの蒸し物は熟成キムチにするともっとおいしいです。 熟したキムチをあまり食べない私は、家に熟成キムチがない時がもっと多いです。 へへっ···
6 人分
30 分以内
숑이주방
材料
  • キムチ
    1/4ea
  • 豚肉
    500g
  • お湯
    500g
  • ニンニク
    1.5T
  • 醤油
    2T
  • タマネギ
    1/4ea
  • 豆腐
    1/2一切れ
調理順
STEP 1/6
鍋にサムギョプサルを先に入れ、上にポギキムチで肉を覆います。
普段は肩ロースでキムチチムをします
STEP 2/6
米のとぎ汁とキムチ汁1柄杓を入れて20分間煮込みます。
ぜひ！米のとぎ汁で沸かしてください
STEP 3/6
熟したサムギョプサルとキムチを食べやすいサイズに切ります。
キムチと豚肉をあらかじめ切って煮込んでも良いです
STEP 4/6
にんにく1.5T、しょうゆ2T、たまねぎ1/4個を入れて煮込みます。 キノコがあれば入れてもいいし、辛く食べたければ唐辛子粉を入れます。 熟成キムチなので酸っぱすぎると砂糖を入れてくれます。
STEP 5/6
キムチチムが沸いたら豆腐半丁を入れて5分間煮込みます。 豆腐はよくつぶれるので、あとで温めて食べるときに残りの半毛を入れて食べるといいですよ。 豆腐を入れると豆腐から水が出て汁が増します
STEP 6/6
ティディディディディディディディディ~ おいしいキムチチゲが完成しました。
米のとぎ汁はあらかじめ受け取って冷蔵保管して使います。
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