[食薬処] 低塩浅漬けキムチ
ナトリウムと糖類は減らし、味と栄養は加える健康的な給食を紹介します。
1 人分
60 分以内
식품의약품안전처
- 材料
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白菜50g
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大根20g
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ワケギ10g
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タマネギ5g
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刻んだニンニク5g
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すりおろし生姜5g
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ゴマ1g
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塩5g
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唐辛子粉10g
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砂糖5g
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塩辛3g
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- 調理順
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STEP 1/5白菜に縦に切り込みを入れてから減塩塩し、10分後に洗う。
STEP 2/5大根はきれいに手入れして洗った後、薄く切り、ワケギは4cm長さに切り、玉ねぎは千切りにする。
STEP 3/5ボウルにゴマを除いた大根、ワケギ、玉ねぎ、おろしにんにく、おろし生姜と減塩を除いた調味料を入れて混ぜ合わせてタレを作る。
STEP 4/5減塩に漬けて洗った白菜をキムチのタレにまんべんなく和える。
STEP 5/5ごまをふりかけて仕上げる。
•白菜を塩漬けにする時間が少ない浅漬けは、一般のキムチに比べてナトリウム含量が少ないです。 •減塩塩を使用してナトリウム含量を下げました。
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