珍島よもぎは海風に当たって育ち、香りも濃く薄く栄養分も良いそうです。 市場の餅屋さんで珍島ヨモギを売っていました。 多分よもぎ餅の材料で購入したり、よもぎを別売りしたりもするようです。 よもぎが薄くてきれいで、珍島よもぎと言うと好感が湧いてきました。 サクサクした食感を生かしてよもぎのビジュアルも生かすには よもぎ天ぷらですよね。 料理はちょっと面倒ですが、油を少なめに使ってカリッと揚げたら 私は焼くようにちょっと簡単にできます。 カリッとした天ぷらの命は衣生地ですよね~ 氷と冷たいビールでサクサク感を生かしてくれました~ よもぎをカリカリに揚げるから葉一つ一つが 口の中でさくさく砕ける音が ASMR用に聞いてもいいと思います よもぎは水分が少ないナムルなので天ぷら料理としてよく合いますよ~ よもぎを香ばしい天ぷらにして食べると よもぎの緑色も保ちながらサクとした衣と香ばしい味が 他の料理で食べる時のよもぎとはだいぶ違う和風天ぷらの感じです。 ビールを呼ぶ味のような気もします~^^ ​ ​