ヒノキ蒸し器のある家があまりないので、普通の蒸し器をお使いください。 私は家に木製の蒸し器があったので、これを使いました。 床に豆もやしやもやしを敷きます。 そして青葉のあるチンゲンサイや春白菜を供えます。 甘いカボチャやサツマイモを一緒に蒸すと、意外と食欲をそそるんです。

1. 蒸し器に豆もやしやもやしを全体的に敷いておいてください。
2. チンゲンサイや春白菜などの青葉をのせて、かぼちゃやさつまいもなども少し切ってのせます。 3. 貝類をのせてキノコも一緒にのせます。

貝類をのせてキノコも一緒にのせます。
エノキも蒸した時においしいので、一度のせてみてください。
貝はホタテじゃなくてもかまいませんが、ホタテがさっぱりしておいしいですよ。

蒸し鍋に蒸し器をのせて蒸します。 下のお湯はあらかじめ沸かしておけば、このようにセットしてすぐにのせます。 .

こうして20分くらい蒸せばいいんですが。 貝が火が通ったら取り出してください。 おいしそうな匂いもすると、 ほとんど火が通っていました。

火を消して、私は減塩塩のミソルトレモンをかけました。 米麹の甘みとコクが塩と調和し、それにほのかなレモンの香りまで海鮮蒸しにぴったりなんですよ。 普通の塩をかけるとたくさん絞ることができるので、私のように減塩米発酵塩がなければ塩をかけないでください。 あっさりそのまま食べてもホタテの塩味があって美味しいですが、ソースが必要なら醤油にわさびを入れてつけて食べても美味しいですよ。