Name: 牛骨、コムタンの作り方/時間
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 牛骨コムタン 3kg; 長ネギ 1/2ea; 塩味 少し; コショウ 適当に

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牛骨、コムタンの作り方/時間

お父さんが牛骨を持ってきてくださって、牛骨をすくい始めました！ 3日ほどお時間がかかります！

6 人分

999 分以内

이도롱

材料

牛骨コムタン

3kg
長ネギ

1/2ea
塩味

少し
コショウ

適当に

調理順: STEP 1/20

骨を水に浸して血を抜いてください
私は半日以上血を抜きました

STEP 2/20

骨が全部入るくらいのバケッツに入れて水を注いでください

STEP 3/20

ぐらぐら沸いたらさらに20分ほど沸かして火を消してください

STEP 4/20

初めて煮ると不純物がたくさん上がってきます
初めて沸かしたお湯は全部捨てます

STEP 5/20

骨を水できれいに洗ってください

STEP 6/20

大きな筒は洗い流して, また骨を入れて水を満たしてください

STEP 7/20

ふたを少し開けておいて沸かしてください
4~6時間煮ればいいんですが僕は6時間煮込みました

STEP 8/20

6時間後に電気を消してください

STEP 9/20

1次、僕たちのは違う箱に入れてください

STEP 10/20

2回目です
お湯をもう一度入れて沸かしてください
6時間煮ます

STEP 11/20

最初に取ったものは冷ましてから浮いている油を全部取ってください

STEP 12/20

油を取り除いた1次車は別の樽に移しました

STEP 13/20

2次会もよく出ました
2次会も移して冷めたら油を取り除いてください

STEP 14/20

3回目も水を入れて沸かします

STEP 15/20

3回目が終わったら2回目の油も取り除いてください

STEP 16/20

3回目も冷めるまで待ってから油を取り除いてください

STEP 17/20

骨は普通のゴミとして捨てればいいです

STEP 18/20

油を取り除いた1、2、3次をすべて混ぜてもう一度ぐつぐつ沸かしてください
3~40分くらい煮ればいいです

STEP 19/20

煮終わった牛骨はジッパーバッグに小分けして入れて冷凍保管してください

STEP 20/20

冷凍保管していた牛骨1パックを取り出して煮込み、塩コショウで味付けして食べました
長ネギをたっぷり切って入れておいしく召し上がってください。おいしく召し上がってください

後片付けをする時、流し台や鍋などを拭く時はお湯で洗うと油がよく拭けます冷水で洗うと油が固まって拭きにくいです