ポテトサラダの作り方 マッシュポテトサラダ ゆでポテト料理
じゃがいもを一味違った食べ方をしたくて、デザートで茹でたじゃがいもをつぶして作ったじゃがいもサラダを作ってみました。^^(大さじ:ご飯とスプーンの計量/普段薄味で料理をしますので、足りない味付けはお口に合わせて追加してください。)
3 人分
30 分以内
써지니
- 材料
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ジャガイモ384g
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タマネギ40g
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にんじん40g
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キュウリ100g
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マヨネーズ3.5TS
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マスタード1.5TS
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レモン汁1TS
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オリゴ糖2TS
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コショウ少し
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キュウリ100g
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塩0.2TS
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黄砂糖0.3TS
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酢0.5TS
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ジャガイモ384g
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お湯800ml
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塩0.4TS
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黄砂糖0.8TS
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- 調理順
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STEP 1/12▶ジャガイモは皮をむいて、流水で軽くすすぎます。
STEP 2/12▶鍋にじゃがいも3個、水800ml、塩0.4大さじ、黄砂糖0.8大さじを入れ、強火でゆでます。
STEP 3/12▶お湯がぐらぐら沸いたらふたをして、中火に変えてから25分ほど煮ます。（ジャガイモの大きさによってゆで時間が変わることがあります）
STEP 4/12▶キュウリは粗塩でこすって洗い、薄く丸みのある形に切ります。
STEP 5/12▶薄切りきゅうりは塩大さじ0.2、黄砂糖大さじ0.3、酢大さじ0.5を入れてスプーンでかき混ぜてから15~20分程度漬けます。
STEP 6/12▶にんじんとたまねぎはみじん切りにして準備します。
STEP 7/12▶25分後、お箸でじゃがいもを刺して火が通ったか確認してみます。（普通じゃがいもは20~25分くらいで焼けるようです）
STEP 8/12▶茹でたじゃがいもをボールに入れた後、フォークでつぶします。(フォークの代わりにマッシャーがある場合はマッシャーでつぶしてください。)。 私の家はマッシャーがなくて...)
STEP 9/12▶漬けきゅうりは水気をぎゅっと絞って、マッシュポテトに入れます。
STEP 10/12▶千切りにしたにんじんとたまねぎを入れます。
STEP 11/12▶マヨネーズ大さじ3.5、マスタードソース大さじ1、レモン汁大さじ1、オリゴ糖大さじ2を入れてまんべんなく混ぜます。最初マヨネーズ大さじ3とマスタード大さじ1を入れてから大さじ0.5ずつ追加しました
STEP 12/12▶最後にコショウをポンと振りかけた後、まんべんなく混ぜるとポテトサラダの作り方、マッシュポテトサラダ完成です。（召し上がってみて足りない味を追加で入れてください。（薄ければ塩、甘みが足りなければ砂糖やオリゴ糖を入れてください）
▶じゃがいもをゆでるとき塩と砂糖を入れる理由はじゃがいもに味がしみ込むように入れるからです。 ▶キュウリを漬けた後、水気をぎゅっと絞るとシャキシャキしながらコリとした食感が楽しめます。 ▶オリゴ糖はしっとり柔らかいので入れますが、マットに食べたいならオリゴ糖の代わりに砂糖大さじ1を入れてください。 ▶すぐに召し上がってもおいしいですが、冷蔵庫で1~2時間保管してから召し上がってもおいしいです。
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