ホームメイドオイスターソース:市販オイスターソースの添加物が心配なら···
市販のオイスターソースに合成添加物がたくさん入っているのを見て 家で作ってみたオイスターソースです。
6 人分
30 分以内
재미마미
材料
  • カキ
    2荷造りする
  • 醸造醤油
    1カップ
  • 薄口しょうゆ
    1カップ
  • だし汁
    1カップ
  • ニンニク
    1カップ
  • タマネギ
    1ea
  • 塩
    1ts
  • 砂糖
    1ts
調理順
STEP 1/8
玉ねぎ、リンゴ、大根、ネギ、昆布などで野菜を煮ておく。カキは塩水に2~3回洗い流して水気を取っておく。
STEP 2/8
玉ねぎは千切りにし、にんにくは薄切りにする。
STEP 3/8
ボウルにニンニクと玉ねぎを入れてカキを入れた後
天日塩をまく。
STEP 4/8
薄口醤油、醸造醤油、野菜を1カップずつ入れて
冷蔵庫に二日ほど置く。
STEP 5/8
2日間熟成させた後、醤油水だけを注ぐ。
オイスターソースとして使ってもいいし
砂糖を少し入れて沸かしてから使ってもいい。
STEP 6/8
この時、デンプン水を入れて市販のオイスターソースのように
とろみのある濃度にすることもできる。
STEP 7/8
オイスターソースを作って残った具はスープやチゲに入れて食べる
STEP 8/8
オイスターソースは消毒した瓶に入れて冷蔵庫に保管する。
二週間以上置いて食べられる
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