幸せなコク、おいしくない明太子バター釜飯のレシピ
おいしくないはずの材料の集まり！ にんにくがたっぷり入った明太子バター釜飯のレシピです❤
1 人分
60 分以内
혜구
- 材料
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米150ml
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カタクチイワシの出汁150ml
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明太子100g
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ニンニク10ea
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ワケギ3~4ea기
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バター20g
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つゆ2スプーンですくう
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料理酒1スプーンですくう
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食用油1スプーンですくう
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エゴマ油2スプーンですくう
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ゴマの実1スプーンですくう
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- 調理順
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STEP 1/17お米はきれいに洗った後、ふるいにかけて水気を拭き取り、20分以上ふやかします。 いわし昆布だしは写真を撮れませんでしたが、普通のいわし昆布パックでだしを出し、米と同量で準備しました。
STEP 2/17明太子も用意します。
STEP 3/17ワケギは4本用意しました。
STEP 4/17ワケギはこうやってざくざく切ります。
STEP 5/17私はニンニクが好きで、1人前に10個を用意しました。
STEP 6/17にんにくは薄切りにします。
STEP 7/17フライパンで食用油をスプーン1杯入れ、弱火で熱した後、ニンニクをゆっくり炒めます。
STEP 8/17にんにく油がグズグズと上がって香りがし始めたら、明太子をのせて料理酒をスプーン1杯入れます。
STEP 9/17明太子はどうせ釜に入れてもっと火を通す予定なので、このように色が少し変わるほどしばらく焼いてくれました。 これくらいになると火を消します。
STEP 10/17釜飯用の鍋や釜にエゴマ油スプーン1杯、バター1切れを入れて中火で温めてください。
STEP 11/1720分ふやかしておいた米を入れ、1~2分まんべんなく炒めます。
STEP 12/17いわし昆布だし汁150mlを入れ、火の強さを中強火にかけます。 次につゆスプーン2杯も入れてよく混ぜます。
STEP 13/17お湯がぐつぐつ沸騰し始め、ヘラでかき混ぜたときに鍋の底が少しずつ見えるくらいになったら、ご飯の上ににんにくと明太子をのせます。 その後、一番弱火にして、蓋をしてそのまま9分煮込んでください。 そして電気を消して10分間蒸らしてください。
STEP 14/17灸をすましたら、ちょっとふたを開けてあげます。
STEP 15/17ざくざく切っておいたワケギを素早くまんべんなく振りかけてください。 ワケギは多ければ多いほど脂っこさも抑え、コクを加えてくれますっ
STEP 16/17バター1切れを切って、明太子の上にのせます。 その後、ふたをして2~3分待てば完成です。
STEP 17/17バターがふにゃふにゃになりました。 最後にゴマ1スプーンとエゴマ油1スプーンをまんべんなく振りかければビジュアルまで完成です❤
エゴマ油の代わりにごま油を使ってもいいです。 つゆがなければ濃い醤油をつゆ1スプーンあたり2/3スプーン分で入れてください。 上記のレシピ通りに作ったら、味付けが十分なので、別のタレは必要ないと思います。
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