Name: 鋳物鍋で手軽な焼き芋作り、おまけにサツマイモブリュレに応用
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: サツマイモ 3-4ea; お湯 2TS; 牛乳 50ml; 砂糖 1TS

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鋳物鍋で手軽な焼き芋作り、おまけにサツマイモブリュレに応用

サツマイモは好きですか？鋳物鍋があれば簡単に焼き芋を作ることができます。カスタムクリームなしで作るサツマイモブリュレは当店の珍味です。

4 人分

60 分以内

허니비

材料

調理順: STEP 1/5

サツマイモを先にきれいに洗ってください。本当に充実していますよね？
鍋に大さじ2杯の水を入れた後、クッキングペーパーを敷いてください。

STEP 2/5

鍋 - 水 - クッキングペーパー - サツマイモの順になるようにのせます。
鋳物鍋はルクルーゼ、スタウブ、バーミキュラなど、どのメーカーでも構いません。

STEP 3/5

蓋をして中強火で5分(サツマイモを焼くというよりは鍋を温める目的です)、弱火で減らして40分調理してください。

STEP 4/5

普通のサイズのサツマイモなら40分で十分ですが、大きなサツマイモは爪楊枝で刺して、すっと入れば完成です。
半分に割ってみると、焼いたような蒸したようなしっとりしたサツマイモが完成しました！

STEP 5/5

ブリュレはサツマイモを牛乳と混ぜて細かく砕いた後、耐熱容器に入れてから砂糖大さじ1を表面に優しく振りかけてください。
トチロキャラメルライズさせれば完成！
プチプチキャラメルを割って一緒に食べると本当においしいですよ！

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