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白菜チヂミとクラゲの冷菜作り

雪嵐危険天気予報は一寸の誤差もなく午後にぴったり！空からぼうぼう~白い雪がたくさん降っています。雪が今日、じりじり~~油が食べたくなって白菜チヂミを作って甘酸っぱいトントン！刺すタレにまぜまぜ~クラゲ冷菜も作りました。

2 人分

999 分以内

달콤스윗맘

材料

白菜

12一切れ
小麦粉

15TS
お湯

15TS
塩

1.5ts
酢

3比率
砂糖

3比率
刻んだニンニク

少し
クラゲ

2一切れ
キュウリ
タマネギ
ピーマン
にんじん
レモン
カニカマ
お湯

1スプーンですくう
砂糖

1スプーンですくう
酢

1スプーンですくう
刻んだニンニク

2スプーンですくう
塩

1/5スプーンですくう
からし

1/3スプーンですくう
ごま油

1スプーンですくう

調理順: STEP 1/27

白菜は中排気で選び、きれいに洗った後

STEP 2/27

塩をトントン~ 下味をつけてから

STEP 3/27

小麦粉と冷水を1:1でよく混ぜ、塩で味付けします。
小麦粉 15 大さじ
冷水 15 大さじ

STEP 4/27

塩加減の割合は小麦粉5:水5:塩1/2小さじ1
塩小さじ1.5

STEP 5/27

小麦粉を白菜の葉にスプーンで厚く塗った後、野菜類をたっぷり巻いたフライパンにのせ、ぐつぐつ~
雪の日、油の匂いがなぜこんなに良いのでしょうか！

STEP 6/27

白菜の茎が透明に変わり始めたら裏返します。

STEP 7/27

野菜類を多めに注いで揚げるように焼くと、外カリカリの中でしっとりとした肌触り
おいしい
白菜チヂミが出来上がります。

STEP 8/27

皿に盛り付け、酢醤油を添えます。

STEP 9/27

酢醤油比率
醤油1:砂糖1:水4:お酢は好きなだけ

STEP 10/27

クラゲは頭の部分を買って切って使った方がもっとコリっと食感がいいと思います。
クラゲの頭2枚についた塩を洗い流し、冷水に浸して2回洗い流します。

STEP 11/27

クラゲの頭をくるくる巻いて

STEP 12/27

0.5cmの太さに切ります。

STEP 13/27

湯が沸く直前に小さな鈴が上がり始めたら火を消して

STEP 14/27

クラゲを入れてかき混ぜてさっとゆでて

STEP 15/27

冷水で洗い流します。

STEP 16/27

茹でたクラゲをタレをモグモグ~漬けて冷蔵庫で3時間以上ふやかします。
（不透明なクラゲが透明に変わったらバッチリ！食べやすい食感です）
▶クラゲのふかし水の割合
酢3
砂糖3
私はにんにくを少し入れてクラゲのにおいを消してみました

STEP 17/27

きゅうり、たまねぎ、ピーマン、にんじんを細く切ってレモンもとても薄く切って入れた後
（材料の量と野菜の種類はお好きなように）

STEP 18/27

カニカマをちぎります。
好きなだけ量を入れてください

STEP 19/27

▶クラゲ冷菜ソース作りの割合です。
計量スプーンや計量カップを利用した方が正確に比率が合っておいしいです

STEP 20/27

水1
砂糖1
酢1
おろしにんにく2
塩 1/5
からし1/3（私はピリッとした味が好きで1/2入れました）
ごま油1
イ·ヘジョン料理研究家のクラゲ冷菜レシピですが、私の口には本当に美味しくて愛用しています。

STEP 21/27

用意された野菜にクラゲを入れて

STEP 22/27

クラゲ冷菜ソースをざあざあと注いだ後、もみもみ。

STEP 23/27

クラゲ冷菜が出来上がりました。

STEP 24/27

韓国にいた時中華料理店に行って食べたクラゲ冷菜を思い出して思い出を浮かべながら皿に塔を積んで盛り込みました。
クラゲ冷菜

STEP 25/27

白菜チヂミは熱いうちに食べた方がいいと思います。
白菜チヂミを焼きながら味わうと一つ食べたが本当に本当においしいです

STEP 26/27

甘酸っぱいトク! ピリッとしたクラゲ冷菜を一緒に食べてくれるので、最高の相性を誇ります。

STEP 27/27

こりこり~こりこり~クラゲ冷菜はいつ食べてもおいしいです。