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#マナガツオ料理 #魚の煮付け #マナガツオの煮付け作り #マナガツオの煮付けのタレ作り #簡単に作る魚の煮付け#マナガツオの煮付け#マナガツオ #辛くてしょっぱい大根の煮付け #大根の煮付け #煮付けタレ ​ ​ 名節にもらった魚の中で サバと干しイシモチ、そして西大を焼いて食べたが、一匹は 焼く用途ではなく煮付けをしなければならない用途でした。 ​ マナガツオなんですけれども。 マナガツオ焼きは一度も食べたことがないですね。 江華でサナギの刺身とマナガツオの刺身をたくさん食べてみたが、焼き物ではないか? と思いまして一応、煮物にしてあげました。 ​ たっぷり水を敷いて、マナガツオを一匹のせて、玉ねぎと長ネギをのせて 辛く辛味タレをかけて作った ご飯泥棒マナガツオの煮付けです。
2 人分
60 分以内
강철새잎
材料
  • マナガツオ
    1ea
  • タマネギ
    1ea
  • 大根
    1/3ea
  • 長ネギ
    1/2ea
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • すりおろし生姜
    1ts
  • 焼酎
    1TS
  • 唐辛子粉
    3TS
  • 醸造醤油
    2TS
  • 薄口しょうゆ
    2TS
  • コショウ
    1ts
  • 梅液
    1TS
  • 砂糖
    1ts
  • だし汁
    700ml
  • ゴマの実
    少し
調理順
STEP 1/11
醸造醤油に薄口醤油を加えます。
STEP 2/11
唐辛子粉、焼酎、梅液、砂糖、おろしにんにく、おろし生姜を入れます。
STEP 3/11
そしてコショウを入れてよくかき混ぜながら混ぜます。 砂糖が十分に溶けるように混ぜてください。
STEP 4/11
そして辛い味のために青陽唐辛子も入れます。
STEP 5/11
マナガツオです。ひれとしっぽなどを切ってください。 私は一応、1次で火を通した後に切ってあげました。
STEP 6/11
煮物に入った材料は簡単です。 玉ねぎ、大根、そして長ネギを斜めに切ったものです。
STEP 7/11
大根を敷いて、その上にマナガツオをのせます。
STEP 8/11
マナガツオの上に玉ねぎと長ネギをのせます。
STEP 9/11
タレをまんべんなく乗せ、出汁を材料が半分浸かるまで注ぎます。 そしてふたを開けて、ぐつぐつ強火で煮込みます。 ふたを開けると生臭さが飛んで行くことができます。 強火でぐつぐつ煮えたら、中弱火に移して煮込みます。
STEP 10/11
尾やひれを取り除いたマナガツオの姿です。 十分に煮詰めた様子ですね。 身もふっくらしていて、大根もとても薄くしっかり煮詰められています。
STEP 11/11
完成皿に盛り込まなければなりませんが、そのまま器のままにしてゴマをかけて仕上げます。 ごま油を一周していただいてもいいですし。 辛くてぴりぴりした味のあるふっくらとしたマナガツオ煮付け完成です。
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