ラグーパスタ作りミートソーススパゲッティレシピ
刻んだ肉と野菜をトマトと一緒に じっくり煮込んだ#ラグソース 私たちがよく知っているミートソースです。 材料を入れて長く煮たら それだけ深くて濃い風味が感じられます。 パスタともよく似合います:)
2 人分
30 分以内
반이짝이
材料
  • 牛肉のみじん切り肉
    350g
  • タマネギ
    1/2ea
  • サラリー
    1ea
  • にんじん
    1/3ea
  • 刻んだニンニク
    1T
  • ベーコン
    2ea
  • ホールトマト
    1can
  • トマトペースト
    1T
  • オリーブ油
    少し
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • 黄砂糖
    1T
  • 白ワイン
    40ml
  • ハーブシーズニング
    指名手配の
  • 月桂樹の葉
    1一切れ
  • チキンストック
    1T
  • ナツメグ
    少し
  • お湯
    100ml
  • パスタ麺
    1盛り付け
  • パルメザンチーズ
    少し
  • バジル
    少し
映像
調理順
STEP 1/11
基本野菜に
玉ねぎ、にんじん、セロリを用意します。
すべて細かく切ります。
STEP 2/11
鍋にオリーブオイルを大さじ1~2杯敷いて
玉ねぎを先に炒めます。
STEP 3/11
玉ねぎが透明になったら
にんじんとセロリ、にんにく大さじ1を入れて
具材を一緒に炒めて拾う。
STEP 4/11
野菜を取り除いた鍋に
オリーブオイルを少し巻いた後
ひき肉を炒めます。
STEP 5/11
ベーコンも入れて炒めて
塩、コショウと
黄砂糖大さじ1を入れて下味をつけます
STEP 6/11
ホールトマト1缶入れます。
STEP 7/11
トマトペースト 大さじ1杯たっぷり入れます。
ナツメグを少し、月桂樹の葉も一緒に入れます。
STEP 8/11
鶏肉の出汁を入れて煮たら
味が深くて豊かで
水100mlと液状チキンストック大さじ1を入れてから
2時間ほど煮込みます。
STEP 9/11
フライパンにオリーブオイルを少し敷いて
作っておいたトマトラグーソースと
茹でた麺を入れて和えます。
STEP 10/11
濃度調節が必要なら
綿水にしてあげて、
パルメザンチーズのブロックをお好みですりおろします。
STEP 11/11
バジルの葉と一緒にボウルに入れます。
先ほど言ったとおりハーブはお好みで~
イタリアのパセリ、バジルどちらも好きです。
ハーブの場合はお好みで加減していただきますが バジル、オレガノなどの粉を使うと便利です。 詳しいレシピはブログでもご覧いただけます https://blog.naver.com/firehouse79/222586813690
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