熟成キムチとサムギョプサル入りキムチの蒸し物(熟成キムチの深い味が感じられるキムチ料理)
大切にしていた熟成キムチにサムギョプサルを厚く切って巻いて蒸した蒸し料理です ご飯のおかずはもちろん焼酎のつまみにもいいし、お客様の招待料理にもとてもいいです~
4 人分
60 分以内
ariel1007
材料
  • 熟成キムチ
    1/2ea
  • 豚肉とサムギョプサル
    300g
  • タマネギ
    1/2ea
  • 長ネギ
    1/2ea
  • 牛骨コムタン
    500ml
  • コチュジャン
    1T
  • みそ
    0.5T
  • 刻んだニンニク
    1T
  • 唐辛子粉
    2T
  • 砂糖
    0.5T
  • 水あめ
    1T
  • コショウ
    適当に
  • 料理酒
    2T
  • 濃口醤油
    1T
調理順
STEP 1/12
玉ねぎ1/2個は千切りにして長ネギ1/2個は斜めに切る
STEP 2/12
サムギョプサル300gは厚さ1cm程度に切る
STEP 3/12
熟成キムチ1枚にサムギョプサル1枚ずつ入れて巻いて鍋に入れる
STEP 4/12
蒸しタレを混ぜてタレを作ってくれる
STEP 5/12
牛骨スープ500mlを鍋に注ぐ
STEP 6/12
作ったタレと玉ねぎを入れて強火で6分ほど煮る
STEP 7/12
6分後、蓋をして中火で10分ほど煮る
STEP 8/12
十分後にぐつぐつ煮えた様子
STEP 9/12
長ネギを入れる
STEP 10/12
ふたをして10分を中火で煮る
STEP 11/12
スープが適度に煮詰まって肉とキムチが煮えるまで煮詰めてくれる
STEP 12/12
器に盛った後、ワケギや長ネギを細かく切って振りかける
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