1人前基準です。
豆腐1/2毛を小さく切って豆腐の水分を最大限除去してください

切った豆腐を放っておくと自然に水分が抜けることもあるので、その後キッチンタオルで豆腐の残りの水分を落としてください。

その後、でんぷん粉に豆腐を入れ、まんべんなくでんぷん粉を塗ってください。
でんぷん粉を塗った後、あまり長く置くとでんぷんが溶けるので、この時は少し早く作業を進めなければなりません。
それとも衛生ビニールにでんぷん粉を入れて豆腐を入れて振ってつけてもいいですよ。

このようにでんぷん粉を全部つけてあげました。

フライパンに油を普段より多めに敷き、豆腐同士がくっつかないように間隔を置いた後、4面をまんべんなく揚げます。
揚げるときに豆腐の間隔を置かないとでんぷんのせいでくっつきますが、ある程度揚げた後はくっつきません。

揚げ豆腐はキッチンタオルにしばらく置いて油を抜いてください。

酢醤油を作っておいしく召し上がってください。
酢醤油は濃い醤油1T、酢1T、つぶしたゴマを入れてよく混ぜてください。
外カリでおいしい豆腐天ぷらです。