ユニークな組み合わせもやしきゅうりの和え物の作り方
先週食堂に行ったんですけど、おかずとしてもやしきゅうりの和え物が出てきて、とてもおいしかったんです。 最初はこの組み合わせ何だっけ？ と思ったのですが、意外と食感も味も最高の組み合わせでした。 もやしもさくさくキュウリもさくさく~ そしてもやしが主人公であることを忘れないようにキュウリを薄く切って少し漬けてそのまま見ないで食べるとキュウリが入ったのか もやしだけあるのかよく分かりませんでした。 緑が青々としていて、とてもさわやかに見えて食欲をもっと刺激するようです。 味もシャキシャキ感も倍になると思います。 .
4 人分
30 分以内
Tina소울푸드
材料
  • 宿主
    300g
  • キュウリ
    1/2ea
  • 魚醤
    1/2スプーンですくう
  • 薄口しょうゆ
    1/2スプーンですくう
  • ごま油
    2スプーンですくう
  • ゴマ
    1/2スプーンですくう
  • 花塩
    2少し
  • お湯
    500ml
  • 塩
    1/2スプーンですくう
調理順
STEP 1/7
もやしは水につけて洗って
ふるいにかけて水気を切ってください。
STEP 2/7
きゅうりは紙切れのように薄く切ります。
STEP 3/7
塩をかけて10分ほど漬けておきます。
STEP 4/7
きゅうりを水で洗って水気を両手で握ってぎゅっと絞ってください。
STEP 5/7
もやしを熱湯に塩スプーン1杯入れて
2分ほど茹でてください。
STEP 6/7
もやしをすぐに冷水で洗い流して、両手でしっとりと水分のある状態に絞ってください。
STEP 7/7
もやしときゅうりを混ぜて魚醤と薄口醤油を入れてごま油とゴマを入れてもみもみ和えてください。
- キュウリは薄く切った方がもやしとよく合います。 - もやしは水気をあまり絞らずに水分20~30%程度残す 考えて絞った方がナムルがしっとりします。
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