もやしご飯の作り方
ペク·ジョンウォンさんのレシピで豆もやしご飯と豆もやしご飯のタレを作ってみました。
3 人分
60 分以内
햐야신스
- 材料
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もやし153g
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米2カップ
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もやし2カップ
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長ネギ10g
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赤唐辛子1ea
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醤油5T
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刻んだニンニク0.5T
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唐辛子粉1T
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ごま油1T
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砂糖1T
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ゴマ1T
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- 調理順
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STEP 1/6豆もやしの下ごしらえをして準備してくれました。
STEP 2/6豆もやしは普通、ご飯を炊く時に取る水錠も入れて豆もやしを茹でてくれます。
お湯が沸いたら豆もやしを入れて蓋を閉めたり開けたり選択して2~3分ほど煮洗いして冷水で洗って冷やしてください。
この時、豆もやしの煮汁は捨てずに冷やしてください。 ご飯を炊く時に異物を使います。
STEP 3/6米はきれいに洗って30~40分ほどふやかしてください。
STEP 4/6私は釜飯を炊いたし、炊飯器にする時もご飯の水をもやしの茹で汁にしてください。
私はお米と豆もやしの茹で汁を1:1で入れてあげました。
もしもやしの茹でたお湯を熱いうちに使うなら、水の量をもう少し小さくしてください。
STEP 5/6石焼は普通26分弱火で沸騰します。
この日、少し遅く沸かして37分くらい煮込んで、10分蒸らしてあげました。
炊飯器はそれに合わせてご飯を炊けばいいです。
蒸して冷やしておいた豆もやしを入れて混ぜます。
STEP 6/6長ネギと赤唐辛子をみじん切りにしてタレを作れば完成です。
もやしを茹でたお湯でご飯を炊くのがポイントです。 そうすれば豆もやしの食感も生きていいです。 炊飯器で作る時も同じ方法を使えばいいです。 もやしの煮汁を熱い時に使う時は水の量を少し減らしてください。
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