熟成キムチ入り鶏肉の炒め物の作り方 深くて辛い鶏肉の炒め物
熟成キムチの深い味わいまで良いタッポックムタンで、数日前の週末に作って食べた鶏料理です。 実家から漬けてきたキムジャンキムチの味が良く、さらに美味しくしてたっぷり楽しんでみました。 もう秋になると、残りわずかで残念ですね。 食欲がない時、これ一つで他のおかずも必要なくボリュームたっぷりなので、タッカンマリとキムチ一個で多めに作ってみます。
3 人分
30 分以内
요리쿡조리쿡
- 材料
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鶏肉1ea
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ジャガイモ4ea
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タマネギ1ea
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白菜キムチ1ea
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お湯2カップ
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長ネギ1ea
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月桂樹の葉少し
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コチュジャン1スプーンですくう
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醤油4スプーンですくう
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清酒2スプーンですくう
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オリゴ糖2スプーンですくう
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しょうが粉1/3スプーンですくう
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唐辛子粉3スプーンですくう
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刻んだニンニク1TS
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コショウ少し
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- 調理順
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STEP 1/11スーパーでタットリタン用に用意した鶏です。 私たちはとてもよく食べるので、2匹用意しました
STEP 2/11流水で骨まできれいに洗い、油分は取り除きます。
STEP 3/11沸騰したお湯に酢と月桂樹の葉を入れ、ぐつぐつ煮込んで鶏を茹でます。 鶏を牛乳に約30分ほど漬けてから使っても、鶏のにおいを消すのに役立ちます。
STEP 4/11茹でた鶏は流水で骨の部分まできれいに洗ってこそ鶏のにおいがしません。
STEP 5/11じゃがいもは削って大きいのは2等分にしてください。 小さいサイズは丸ごと使えばいいです。 玉ねぎは半分に切って食べやすい大きさに切っていただいて
STEP 6/11青紅唐辛子も切って準備します。 青陽唐辛子で準備すると中毒性の強い辛さが存分に楽しめます。 長ネギはあれば、長く切って一緒に準備します。 私はネギがぽつりぽつり落ちて、そのまま省略~w
STEP 7/11鶏一羽分の薬味材料であるコチュジャン大さじ1、醤油大さじ4、清酒大さじ2、オリゴ糖大さじ2、生姜粉大さじ1、唐辛子粉大さじ3、にんにく大さじ1、コショウ粉少々を入れてまんべんなく混ぜます。 コチュジャンをたくさん入れるとすっきりしないので、私は醤油タッポックムタンにしたんですが、唐辛子粉を辛いものを使って辛さがかなりいいんですよ
STEP 8/11ワンパンにしますが、鶏をゆでたへこんだフライパンを一通り洗い流した後、鶏とじゃがいも、玉ねぎを入れて水2マグカップと分量のタレをすべて入れてグツグツ煮込みます。
STEP 9/11蓋をして煮込んで沸騰したら熟成キムチを丸ごとのせて煮込みます。
STEP 10/11強火で煮て沸騰したら火を中火にしてスープをかけながら煮込みます。
STEP 11/11鶏肉が煮えたら青紅唐辛子と長ネギをのせて、もう少し煮込みます。 沸騰し始めて約20分ほど煮込んでいただくと、美味しい辛い醤油タッポックムタンになる簡単な鶏料理レシピです
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