卵スープの作り方 超簡単さっぱりした卵スープ
キムチチャーハンと一緒に食べようと超簡単に煮込んだ卵スープです。 前に新郎が食べてみて辛いものと一緒に食べたらおいしかったとまた作ってくれと言われ、新郎が洗っている間にさっと煮て辛いキムチチャーハンと一緒に食べました。普段薄味に料理をするので最後に味見をして足りない味はお口に合うようにタレを追加で入れてください
2 人分
10 分以内
써지니
材料
  • 卵
    2ea
  • 長ネギ
    17g
  • 刻んだニンニク
    0.5TS
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 満開の卵
    2ea
  • お湯
    750ml
  • コショウ
    適当に
  • マグロ液
    1TS
  • 塩
    1~2少し
調理順
STEP 1/9
▶卵2個とコインだし2個、にんにく0.5大さじをご用意します。
▶長ネギ17gはチョンチョン切り、赤唐辛子1個はアース切りにして準備します。
STEP 2/9
▶卵2個は器に溶いて卵水を用意します。
STEP 3/9
▶鍋に水750mlとコインのだし2個を入れてせんぶくで水を
煮込みます。
STEP 4/9
▶スープがぐつぐつ沸騰したらガス火の中弱火に変え、卵水をぐる~と回りながら入れます。
STEP 5/9
▶卵水を入れてすぐにかき混ぜず、卵が火が通ってふわふわと浮かび上がったらスプーンでかき混ぜます。
▶こすった後、上に上がってくる泡はスプーンで取り除きます。
STEP 6/9
▶泡を取り除いた後、味を調えるためマグロ液大さじ1を入れてかき混ぜ、味見して足りない味をお好みに合わせて合わせます。
薄かったら魚醤や塩を少し加え、しょっぱいと感じたら水を追加で入れてください
STEP 7/9
▶卵スープの味が揃ったら、ざわざわした長ネギ·赤唐辛子·にんにく大さじ0.5を入れてかき混ぜます。
STEP 8/9
▶中火や中弱火でたまごスープをひとつまみ煮た後、ガスの火を消します。(強火でたまごスープを沸かすと上にスープがぱっと上がるので強火では煮込まない方がいいですよ)
STEP 9/9
▶ガスを消して、最後にお好みでコショウをトントンかけるだけで超簡単玉子スープの作り方完成です。
▶卵の生臭さが苦手な場合は、卵を溶かす前に料理酒を少しだけ入れてください。 ▶辛い食べ物と一緒に食べてもおいしいです。 ▶もう少し辛い卵スープが食べたい場合は青陽唐辛子をざくざく切って入れてください。
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