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カキパスタの作り方カキ料理カキオイルパスタレシピシーフードパスタスパゲッティ麺料理

簡単ランチメニューでシーフードパスタのカキパスタを作りました。ボンゴレパスタよりもおいしいシーフードパスタのカキパスタをご紹介します。全粒粉を使ってダイエット食としてもいいと思います。

2 人分

30 分以内

어부동김반장

材料

パスタ麺

160g
カキ

200g
白ワイン

1/2カップ
ニンニク

10一切れ
長ネギ

1一切れ
オリーブ油

5T
塩

少し
コショウ

適当に
パルメザンチーズ

適当に
パセリ粉

適当に
青唐辛子

1ea
お湯

1カップ

調理順: STEP 1/12

今日のシーフードパスタは
全粒粉パスタ麺と牡蠣の旬の牡蠣を用意しました。

STEP 2/12

ニンニクは薄切りにして
長ネギはざくざく切ります。
乾いた青唐辛子一つも壊してくれました。

STEP 3/12

生牡蠣は天日塩入れて
軽く揉みながら3、4回洗い、ざるに支えて水気を切ります。

STEP 4/12

鍋に水を多めに入れ、天日塩1さじ入れて全粒粉パスタを茹でます。
8~10分ぐらい茹でます。

STEP 5/12

私はじっくり煮込んだ麺が好きで、10分以上茹でてくれました。

STEP 6/12

麺水は多めに2カップほど別々に用意します。

STEP 7/12

フライパンにオリーブオイルを多めに敷いて
にんにく、長ネギ、唐辛子を入れて炒めます。

STEP 8/12

ニンニクの香りがしてきて
唐辛子の辛い香りがぱっと広がるまで炒めます。

STEP 9/12

カキを入れて、この時白ワイン半カップ入れて
強火でさっと炒めます。

STEP 10/12

麺水を一杯入れて

STEP 11/12

沸騰し始めたら
パスタ麺を入れて炒めます。
麺水を入れながら水分を調節してください。
足りない味付けは塩にしてください。

STEP 12/12

パルメザンチーズをたっぷり振りかけて
コショウとパセリ粉をかけて仕上げます。

カキはあまり長く調理すると硬くなります。白ワインがなければ、料理酒やお酒をお使いください。