ボウルにカキ70gと塩大さじ1を入れます。

もみもみしてください。

冷水で3回すすぎます。

洗ったカキはざるに支えて水気を切ります。

土鍋に水450mlと粉末スープ、具スープを入れてください。
普通のラーメン袋の調理法には水550ml入れるように出ていますが、そのまま調理するとラーメンがとても薄いんですよ。
私の口には450ml入れた方が味がよく合いました。
水の量はお好みで入れていただければと思います。

強火でお湯が沸いたら生牡蠣を入れます。

カキを入れてぐつぐつ煮えたらカキをすくい取ります。
カキは長く煮ると硬くなるので、少しだけ焼いてください。

カキをすくってラーメンを入れて作ってください。
箸で麺を持ち上げたり置いたりしながら煮ると、麺がよりコシコになります。

ラーメンが火が通ったら、火を通したカキをのせ、刻みネギと薄切りの赤唐辛子をのせます。
土鍋で煮たら食卓に乗せてもぐつぐつとてもおいしそうです。

ぷるぷるしてて柔らかい牡蠣

もちした麺

何よりもスープの味が最高に涼しかったです。
好きなラーメンで作ってください。
私は厚切りのネノグリラーメンで作ったらおいしかったです。
カキチャンポンラーメンもありましたが、それで作るともっとおいしいです。