大根を砂糖に漬けて作る醤油大根の漬物···
大根を砂糖に3~4日漬けて醤油をかけて作る塩辛くなくシャキシャキする醤油大根の漬物を簡単に作るレシピです。
6 人分
10 分以内
행복한미야미니맘
材料
  • 大根
    2kg
  • 砂糖
    1kg
  • 醸造醤油
    4カップ
  • 梅の砂糖漬け
    2カップ
調理順
STEP 1/9
大根は皮ごときれいに洗って半分に切って、2cmの厚さに半月に切ります。
STEP 2/9
缶に大根 - 砂糖 - 大根 - 砂糖を交互に入れます。
STEP 3/9
巻き板で押し、蓋をして室温に3~4日置きます。
STEP 4/9
大根から水分が抜けて半分に減ると
STEP 5/9
4日目.. 無節人物(砂糖水)を注ぎます。
STEP 6/9
醸造醤油 4カップ 梅シロップ 2カップ 無漬け物(砂糖水) 2カップを入れて押し壺で押します。 *甘いものが嫌なら梅シロップ。大根の漬物は減らしたり入れなくてもいいですが、入れた方が味はいいんですよ。
STEP 7/9
蓋をして涼しい室温に5~7日置きます。
STEP 8/9
大根に味が付いたら冷蔵保管して取り出して召し上がってください。
STEP 9/9
塩辛くなくシャキシャキとした食感が絶品の大根の漬物完成…！
大根を薄く切って 漬物。ごま油、ごま、ねぎ、にんにく、唐辛子粉などを入れて 和えて召し上がると、シャキシャキとした歯ごたえが絶品の醤油大根の漬物が美味しく召し上がれます。
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