材料

• 塩蔵わかめ
  300g
• タマネギ
  1/4ea
• にんじん
  1/6ea
• 青唐辛子
  2ea
• 刻んだニンニク
  1T
• 料理酒
  1T
• エゴマ油
  1T
• エゴマ粉
  1T
• 塩
  少し
• ゴマの実
  少し
• 薄口しょうゆ
  指名手配の
• 魚醤
  指名手配の

映像

調理順

STEP 1/8

塩蔵わかめの茎は何度も振ってすすぎ
ある程度塩分を除去した後
水に10分ほど浸して塩味を抜いた後
もう一度すすぎ
ふるいにかけて水気を切ります。

STEP 2/8

厚いものは破ってバランスを整えて
一口で食べやすく切ります。

STEP 3/8

玉ねぎとにんじんは千切りにして、
青陽唐辛子は細かく切ってくれました。

STEP 4/8

食用油を少し塗ったフライパンに
まずおろしにんにく大さじ1を炒めて
香りを出します。

STEP 5/8

ニンニクの香りがすると
下ごしらえしておいたワカメの茎を入れて
大さじ1を入れて一緒に炒めます。

STEP 6/8

にんにくと食用油と共に
全体的に調和して似合うほど
3分くらい炒めてから
たまねぎとにんじん、とうがらしを入れます。

STEP 7/8

最後にエゴマ油大さじ1~2と
エゴマ粉大さじ1を入れると
香ばしい風味がよみがえって
材料と美味しく調和します。

STEP 8/8

おいしそうに器に盛って
ゴマ盛り付けをしてくれたら
食膳の上の人気満点
簡単なおかず作り、ささっとです。

エゴマ油とエゴマ粉がポイントです:)

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