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市販のトトリムクと比較不可~どんぐりムックの作り方/どんぐりムックのタレ作り

こんにちは、キムジンオクです。今日はトトリムクの粉で家でトトリムクの作り方をご紹介します。最近スーパーやインターネットでトトリムク粉をたくさん売っています~ トトリムク粉を購入して家の折りたたみ式ムクを作ると本当においしいです。材料:トトリムク粉1カップ。水6カップ。粗塩1/2T。ごま油またはエゴマ油1T。タレ:刻みネギ3T。青陽唐辛子1個(省略可能)。唐辛子粉1T.だ濃いにんにく1/3T。オリゴ糖1/2T。ごま油1T。すりゴマ1T半。醤油3T。薄口醤油2T。 => ご飯スプーン。紙コップ計量~ =>トトリムク粉と水の割合が1:6です。もし硬いムクを作りたいなら水を少し少なめに入れてください(1:5の割合くらい)

4 人分

30 分以内

김진옥요리가좋다

材料

どんぐりの粉

1カップ
お湯

6カップ
塩

1/2T
ごま油

1T

映像

調理順: STEP 1/5

1. 鍋にトトリムク粉1カップを入れます~ 水を6カップ入れます。
トトリムク粉と水の割合が1:6です。もし固いトトリムクを作りたいなら、水を少し少なめに······ 1:5の割合くらいで入れてください~
2. 墨に味をつけるために粗塩1/2Tを入れて泡立て器でよく混ぜます。
3. 強火でつけた後、木べらでかき混ぜながら3~4分ほど煮ると、もち米糊のようにパサついた時に弱火に減らしてください~

STEP 2/5

4. 弱火で減らした後、ずっと木べらでかき混ぜながら25分ほど煮ればいいです..
途中で香ばしい味のためにごま油またはエゴマ油を1T入れます。
かき混ぜながら25分弱火で沸かしてから···電気を消してくださいふたはして1分ほど予熱で蒸らします。

STEP 3/5

5. 蒸したムクをガラス容器に注いだ後···冷たいところで冷やしてください。最初は容器の蓋をしないで冷めたら蓋をして冷蔵庫の中に保管してください~
このように作ったトトリムクは、市販のトトリムク1パック程度の量が出てきます。

STEP 4/5

6. たれ作り
器に刻みネギ3T、青陽唐辛子1個、チョンチョン切ったものを入れます(辛いものが嫌いな方は青陽唐辛子を省略してください)。
刻んだにんにく1/3T。すりごま1T半。オリゴ糖1/2T。ごま油1T。醤油3T.薄口醤油2Tを入れて混ぜてタレを作ります
=>薄口醤油がない時は醤油を5Tで入れてください~

STEP 5/5

7. 冷やしたトトリムクを食べやすく切った後、タレを添えてお召し上がりください。

=> ご飯スプーン。紙コップ計量~ =>トトリムク粉と水の割合が1:6です。もし硬いムクを作りたいなら水を少し少なめに入れてください(1:5の割合くらい)

料理レビュー

5.00

score

111*****

score

両親からもらったどんぐりの粉があって作りましたし、タレもとても美味しかったです。写真は今度ぜひ作り直してアップします。

2023-03-26 23:08
212*****

score

トトリムクは市中で購入し、タレだけ作りました。青陽唐辛子はなくて入れなくて、唐辛子粉1/2T入れました。写真のタレは赤いですが、材料から外れているようです。とにかく普段褒め言葉にケチな夫がおいしいそうです。スクラップします。 ^^

2023-02-13 20:29

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