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豚の匂いは絶対しない豚肉炒めの黄金レシピ公開！

火の調節さえうまくできれば、スープが出来ず匂いもしない豚肉炒めを作ることができます。豚肉炒めを間違えると匂いがするけど、絶対に臭わない豚肉炒めです。

4 人分

30 分以内

구로동이모

材料

豚肉の前足

400g
タマネギ

1/2ea
長ネギ

2ea
青唐辛子

1ea
赤唐辛子

1ea
ニンニク

1T
唐辛子粉

2T
コチュジャン

1T
濃口醤油

2T
砂糖

2T
料理酒

1T
コショウ

適当に

調理順: STEP 1/9

玉ねぎ、長ネギ、青。赤唐辛子は切って準備します。

STEP 2/9

豚肉の前もも肉も血と水気が多い場合はキッチタオルで拭き取っていただいて
そうでなければそのまま使います。

STEP 3/9

唐辛子粉2T、コチュジャン1T、砂糖1T、
料理酒1T、濃い醤油2T、ニンニク1Tを入れて
タレをあらかじめ作っておきます。

STEP 4/9

フライパンに食用油が熱くなったら
切っておいた長ネギ一握りを入れてネギ油を出します。

STEP 5/9

豚肉を入れて強火で炒めます。
この時砂糖1Tを入れて炒めてください。

STEP 6/9

肉が80%ほど火が通ったらコショウを入れてください。

STEP 7/9

肉が80%ほど火が通った時にあらかじめ作っておいたタレを入れます。
タレを入れてからは中火で炒めてください。

STEP 8/9

タレがよく溶けるように素早く炒めます。

STEP 9/9

最後に切っておいた野菜を入れて1~2分ほど強火で素早く炒めれば完成です。

水気のない豚肉炒めの最も重要なポイントは火加減です。タレを入れる前に強火で肉を80%ほど焼いてタレを入れてからは強火で調理するとタレが焦げてしまうので、中火でタレがまんべんなく切れるように炒めます。すでに80%ほど煮たお肉なので、中火にしてもスープは作れません。そして最後に野菜を入れて強火で早く炒めなければなりません。スープのない豚肉炒めが出来上がります。

料理レビュー

5.00

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160*****

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おいしいレシピあなた大根ありがとうございます~~ ご家族、美味しくいただきました^-^

2024-01-12 19:26
211*****

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豚肉炒めは九老洞おばさんのレシピが最高だと思います。味付けもちょうどいいし、いいです。甘いものが好きではないので砂糖だけ少し減らして利用しています。

2023-07-12 15:28
720*****

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今まで作って食べた中でこのレシピが最高ですヤンニョムに測って作るんじゃなくてもっといいですねご馳走様でした

2023-03-09 19:20
953*****

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いつもお肉を味付けして作ったので、お肉がよく焼けたかどうか分からなかったんですが···.. おばさんのレシピでやるとすごく嬉しいです。おいしかったです。ご飯一杯、さっと炊きました！！^^

2023-03-05 09:11
644*****

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ごちそうさまでした~！

2023-02-26 10:51