エリンギキノコ炒めの作り方 オイスターソースキノコ炒め
キノコ1~2個とオイスターソース、塩さえあれば素早く料理できるおかずの一つです。 きのこのコシのある食感がおいしいので、おかずとして一度は料理して召し上がってみてください。（普段は薄味で料理をしますので、途中で味見をして足りない味付けは追加で入れてください。）
2 人分
10 分以内
써지니
材料
  • エリンギタケ
    2ea
  • ニラ
    25g
  • 長ネギ
    15g
  • ごま油
    0.2~0.3TS
  • ブドウ種子油
    3TS
  • コショウ
    少し
  • ゴマの実
    適当に
  • オイスターソース
    0.8TS
  • 塩
    適当に
調理順
STEP 1/7
▶エリンギは流水で軽く洗った後、
約4~5mmくらいの厚さに千切りにして準備します。（根元の手入れ後200gが出ました）
STEP 2/7
▶ニラ25gはエリンギの長さに似たように切り、長ネギ15gはざわざわ切ってご用意します。
STEP 3/7
▶フライパンにぶどう種大さじ3とざわざわと切った長ネギを入れ、中弱火からネギの香りがするまでネギ油を作ります。
STEP 4/7
▶ネギの香りが上がったらエリンギ200gを入れてキノコが満足しながら柔らかく熟すまで中火で3~4分ほどかき混ぜながら炒めます。(キノコから水分が出るので何も入れなくてもいいです)
STEP 5/7
▶しっとりとしながら優しくエリンギが炒めたらオイスターソース0.8大さじを入れてかき混ぜます。
▶味見して薄いと感じたらお口に合うように塩を加えて味を調えます。
STEP 6/7
▶弱火でニラ25gを入れ、ニラの息が枯れない程度に炒めてからガスを消します。
STEP 7/7
▶ごま油0.3大さじ、コショウトントン、ゴマをパラパラ振りかけた後、かき混ぜるとオイスターソースのエリンギ炒めの作り方完成です。^^
▶胡椒はお口に合うように入れてもいいし入れなくてもいいです。
▶きのこ炒めは時間が経つと水分が抜けて最初より味が悪くなることがありますので、少量でお召し上がりいただけるだけ調理してお召し上がりください。
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