Name: ブロッコリーゆでる ブロッコリーの洗い方 お手入れ
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: ブロッコリー; ベーキングソーダ 1.5TS; 酢 2TS; お湯 適当に; 塩 0.4TS; お湯 800ml

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ブロッコリーゆでるブロッコリーの洗い方お手入れ

夕食の代わりに水で軽く茹でたブロッコリーを酢コチュジャンにつけて食べたら、それなりに健康的な夕食を作りました。新郎は好きじゃない食べ物なので、一人で2日くらい食べました^^

2 人分

20 分以内

써지니

材料

ブロッコリー
ベーキングソーダ

1.5TS
酢

2TS
お湯

適当に
塩

0.4TS
お湯

800ml

調理順: STEP 1/11

▶ブロッコリーの上面の花房部分にベーキングソーダをかけ、裏返して見える茎の内側までベーキングソーダをまんべんなく振りかけ、手でやさしくこすりながら拭きます。

STEP 2/11

▶ボールにブロッコリーが浸かるほどの水をたっぷり入れ、酢大さじ2を入れます。

STEP 3/11

▶お酢物にブロッコリーをひっくり返してつぼみの部分を下に置いた後、ブロッコリーが浮かないように重いものをのせて10分ほどそのまま置きます。

STEP 4/11

▶10分後、酢水に浸けておいたブロッコリーの茎の部分をつかみ、流水でブロッコリーを振りながら3~4回ほど洗い流します。（転がる時、つぼみの隙間から異物が抜けます）

STEP 5/11

▶ナイフで茎についているブロッコリーをトントンと形に切り落とします。
▶束ねている部分は一口サイズに切ります。

STEP 6/11

▶繊維素の多い茎部分はナイフで表面をきれいに整えてから食べやすい大きさに切ります。

STEP 7/11

▶鍋に水800mlと粗塩0.4大さじを入れて強火で煮込みます。

STEP 8/11

▶沸騰したら下ごしらえしたブロッコリーと茎を入れ、強火でかき混ぜながら約40秒~1分程度茹でます。

STEP 9/11

▶花房の大きさやガス焼きの強さによってブロッコリーのゆで時間が変わることがありますので、ある程度茹でたように感じたら少し大きめの花房をすくって召し上がってみて、シャキシャキと火が通ったらガスの火を消してくれます。

STEP 10/11

▶茹でたブロッコリーは素早くざるに移し、流水でかき混ぜながら残っている熱気を取り除きます。

STEP 11/11

▶熱気を抜いたブロッコリーはざるに入れておいても水気がつきにくいので、1つずつトントンとはたいてボウルに移し替えるとブロッコリーの洗い方お手入れゆでまで完成です。^^

▶ブロッコリーを長時間ゆでるとシャキシャキとした食感が少なくなりますので、さっとゆでてください。 ▶茹でたブロッコリーをすりおろしてスープで召し上がってもいいですし、ハムやソーセージなど様々な材料を入れて炒めてお召し上がりください。