小豆150gを用意しました。

小豆は3、4回洗います。
水の上に浮かぶ小豆は虫食いなのですくって捨てます。
小豆は水に5時間ほど入れてふやかしてください。

小豆が浸かるように水を注いで強火で沸いたら火を消して小豆を取り出して一度すすぎます。
小豆の素焼きをする時、蓋を開けて茹でていただくと小豆の生臭さが出ません。
小豆を素ゆですると、小豆に入っているサポニンによってお腹が痛くなるのを防ぐことができます。

1. 鍋に素ゆで小豆と水600ml入れます。
2. 沸騰したら中弱火にして8分間茹でてください。
3. 小豆をつぶしてみた時、少し硬い感じがすると適度に茹でたんです。
赤飯を炊くので小豆をあまり火を通してはいけません。
4. 塩を大さじ0.5入れてください。
小豆を茹でる時、最初から最後まで蓋を開けて茹でると生臭さが出ません。

もち米600gを用意しました。

もち米は3、4回洗った後、1時間水に浸してふやかします。

炊飯器にふやかしたもち米を入れて茹でておいた小豆と小豆水を注いでください。
小豆が浸かるように小豆と水が水平になるようにご飯の水を入れてください。

炊飯器無圧白米モードで炊事ボタンを押してください。

出来上がった赤飯をヘラでやさしく混ぜます。

小豆もち米1杯にのり大さじ3、エゴマ油大さじ1、ゴマ大さじ1を入れて丸おにぎりを作りました。
衛生手袋をはめて作るとご飯粒がくっつかないので作りやすいです。

塩加減を少ししたら、そのまま食べても本当においしい小豆もち米はムクナムルと食べると最高ですね。

赤ずきんおにぎりも珍味です。