思ったより簡単なカンジャン海老の醤油漬け作り
なくて食べられないカンジャンセウジャンを買おうと思ったら高すぎて量も少なくて思ったより手軽だったので直接作ってみました
4 人分
30 分以内
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材料
  • エビ
    20ea
  • タマネギ
    1ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • 焼酎
    3スモールカップ
  • コショウ
    1スプーンですくう
  • 濃口醤油
    100ml
  • お湯
    200ml
  • 料理酒
    50ml
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • 長ネギ
    1/2ea
  • ニンニク
    5一切れ
  • 砂糖
    2スプーンですくう
  • オリゴ糖
    1スプーンですくう
  • コショウ
    0.5スプーンですくう
調理順
STEP 1/7
エビを水で洗って焼酎3杯、粒胡椒1杯を入れて10分ほど寝かせて生臭さを消してください
STEP 2/7
生臭さを除去する間、ニンニクを薄切り、長ネギを大きく三等分、青。赤唐辛子を爪楊枝で穴を開けて準備してください
STEP 3/7
玉ねぎ1個、唐辛子1個、青陽唐辛子1個を薄く千切りにして準備してください。(デコ用です)
STEP 4/7
上記の調味料をすべて入れ、強火でじっくり煮込み、冷たく冷やしてください
STEP 5/7
醤油が冷めている間にエビの皮を取ってください
STEP 6/7
丸ごと刻んだ海老を入れて千切りにしておいた玉ねぎ、チョン。赤唐辛子をのせてください
STEP 7/7
冷やした醤油を注ぐだけで完成です
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