10K Recipe

[たこ焼き] 外はカリッと中はしっとりとした大阪風タコパン

街中で買って食べたりしたたこ焼き、好きですか？妻は路上で売っている食べ物を見逃せません。トッポッキ、おでん、菊パン、たい焼き、卵パン、焼き鳥など数えられませんねその中で一番好きなたこ焼きを今度は家で作ってみました。おいしいたこ焼きは生地が半分なんですよ。本当においしいレシピを見つけて、妻が大阪で食べたやり方で作ってみました。少し手間がかかりますが、路上で売っているよりもはるかにおいしいたこ焼きをお召し上がりいただけますよ。超おすすめです！たこ焼きを転がす過程を写真だけで説明するのが難しいんですよ。下記の映像リンクも添付しておきましたので、ご参考ください!)

2 人分

30 分以内

남편한끼

材料

小麦粉

220g
お湯

600ml
卵

1ea
ベーキングソーダ

2ts
オイスターソース

2TS
タコ

200g
バター

100g
たこ焼きソース

少し
マヨネーズ

少し
かつおぶし

10g
ニラ

30g
長ネギ

200g
そばソース

100ml

映像

調理順: STEP 1/13

タコ200gを熱湯で5分ほど茹でてください。

STEP 2/13

茹でたタコを食べやすい大きさに切ってください。この時、ニラがあればニラも細かく切ってください。 (タコの大きさが大きすぎるとたこ焼きの食感が硬くなることがあります

STEP 3/13

卵1個を溶いてください。

STEP 4/13

小麦粉220gをふるいにかけてください。

STEP 5/13

小麦粉に水600mlと卵水を入れて混ぜてください。
オイスターソース大さじ2とベーキングソーダ小さじ2も入れてください。
(オイスターソースによって生地の味がガラッと変わるので必ず入れてください!)

STEP 6/13

たこ焼きパンを熱してバターを塗ってください。

STEP 7/13

写真のように生地を注ぎ、1分後にタコとみじん切りのニラを入れてください。

STEP 8/13

箸を使って45度くらいに傾けて回してください。回した後はバターを間々塗り続けてください。もし生地が動かずにぐずぐずしていたらまだ時間がもっと必要なのでもう少し待ってください^^)

STEP 9/13

空いたところに生地を注ぎ、ある程度待ってからStep8のように45度傾けて生地をさらに注ぐ過程を繰り返してください。
(上記にリンクされたユーチューブにはより詳しい過程が映像で含まれていますのでご参考ください!)

STEP 10/13

はみ出している生地を内側に入れながら転がしてください。
回してみた時、穴がなくこんがり焼けてきたら火を消してください。

STEP 11/13

たこ焼きをプレーティングし、マヨネーズとたこ焼きソースをまんべんなくかけてください。（たこ焼きソースは市販のお好み焼きソースと同じです。）

STEP 12/13

大阪方式で召し上がるならネギを上にのせてください。省略してもいいですが、私はネギの香りが染み込んでいるたこ焼きが本当においしいんですよ！

STEP 13/13

その上にかつお節をのせればたこ焼き完成です！
(市販用そばソースを水に薄めてたこ焼きをじっくり漬けて食べる方法もあるんですよ、一度試してみるともっと多彩な方法で召し上がれます!)

たこ焼きを転がしながら、途中でバターを塗り続けてください。ネギとそばのソースは省いてもいいですが、本当に珍味なので強くおすすめします！ビールとは当然よく合いますので、一緒に楽しんでみてください :)