[幼児食]豚の肩ロース肉の味付け焼き 肉質を柔らかく寝かせる方法
肩ロースをそのまま焼いてあげると赤ちゃんが噛んで飲み込みにくいと思って、梨、玉ねぎをすりおろして冷蔵庫にじっくり寝かせておきました。 幸い肉質が柔らかくなって赤ちゃんもおいしく食べました。 砂糖やオリゴ糖の代わりに梨をもっとすりおろして作りました。 味付けは弱くしました。 スプーン計量です。 ​
4 人分
999 分以内
아가맘
材料
  • 豚肩ロース
    800g
  • 船
    1/2ea
  • タマネギ
    1/4ea
  • 長ネギ
    1/2ea
  • お湯
    80ml
  • 刻んだニンニク
    1T
  • 濃口醤油
    6T
  • 料理酒
    2T
  • ごま油
    1/2T
  • コショウ
    適当に
調理順
STEP 1/4
梨の1/2個、玉ねぎの1/4個、長ネギの1/2を水80mlとミキサーに入れて挽いてください。
STEP 2/4
容器にミキサーにかけた汁とおろしにんにく1T、濃口醤油6T、料理酒2T、ごま油1/2T、コショウをトントン入れてまんべんなく混ぜてください。
STEP 3/4
豚の肩ロースをタレに漬け込みます。 冷蔵庫に6時間入れておきました。
肉が厚いなら切り込みを入れてください。
STEP 4/4
肉を焼く時はタレのせいで焦げやすいので、火を調節しながら前後にひっくり返しながら焼きます。
私は赤ちゃんと食べようと柔らかい肉質のためにタレに漬け込んだので、できるだけ醤油の量を少なくしました。
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