おからチゲ作り おから料理 熱くて辛い冬のスープ料理
お膳立て次第、よく食べる夫が冷たい風を吹けば、積極的に買い物かごに入れる食材がありますが、それはまさにおから。 熱々と煮詰めたおからチゲがそんなに食べたくなるはい~それなら作ってあげるのが人情味です。酸っぱいキムチと豚肉を多めに入れておいしく作ってみました。
4 人分
30 分以内
해피레시피류이
材料
  • おから
    400g
  • 豚肉
    250g
  • 熟成キムチ
    1カップ
  • 食用油
    1スプーンですくう
  • ごま油
    2スプーンですくう
  • タマネギ
    1/2ea
  • 長ネギ
    1/2ea
  • 青唐辛子
    2ea
  • お湯
    300ml
  • アミの塩辛
    1/2スプーンですくう
  • 刻んだニンニク
    1スプーンですくう
  • 唐辛子粉
    1~2スプーンですくう
  • 薄口しょうゆ
    1/2スプーンですくう
調理順
STEP 1/9
玉ねぎは千切り、長ネギ、唐辛子は斜め切り、酸っぱいキムチははさみで食べやすい大きさに切る
STEP 2/9
鍋に食用油1ごま油2をかけた後、キッチンタオルで血を除去した豚肉を入れて炒める
STEP 3/9
豚肉の表面に灰褐色が漂うと酸っぱいキムチを入れて炒める
STEP 4/9
おからを入れて軽くかき混ぜる
STEP 5/9
水 300ml 注ぎ
STEP 6/9
えびの塩辛1/2 唐辛子粉1 刻みニンニク1を入れて味をつける
STEP 7/9
豚肉が鍋の底に横にならないように底を掻くようにかき混ぜ、泡も時々取り除いてあげる
STEP 8/9
沸騰したら1を入れる
STEP 9/9
味見して薄口醤油で好みに合わせて味付けする
✔計量は飯さじの目安です ✔≪1人前カロリー 豚キムチおからチゲ 500g 405kcal≫ キムチおからチゲ 400g 242kcal ✔️油気の少ない豚肉チゲ用は油をたっぷり入れて炒めるとスープの風味が上がります ✔豚肉とアミの塩辛は味と栄養の相性がいいですよ ✔青唐辛子粉と青陽唐辛子は食の好みによって量を粗拙にしてください
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