水ワカメは粗塩でごしごしこすって洗った後、沸騰したお湯で1分間茹でて使用し、詳しい手入れ方法は下の緑の四角を押すと詳しく説明されていますので、お入りください~@6994702

周りを見ると、水ワカメスープを 召し上がったことがある方々が
思ったよりあんまりないんだけど、 たまに食べてみたんだけど
生臭い~とおっしゃる方がいらっしゃいます。
水ワカメを茹でずにすぐ煮ると
生臭いかもしれないので面倒ですが、ぜひ
一度茹でて沸かしてください。

牛肉の韓牛ともばら肉200gはキッチンタオルで
ぎゅっと押して血を除去して準備します。

水ワカメはお手入れ後重さ300gの
量で準備してくれました~

中火で熱した鍋にごま油スプーン2杯を
巻いた後、肉を入れて炒めます。

肉の表面が白くなるとわかめと薄口醤油1、
焼酎スプーン2杯を入れて5分ほど炒めて

水1リットルを注ぎ、強火を上げます。
沸き上がると浮き上がる泡を取り払い
ツナ液スプーン1杯を入れて中弱火で
減らしてふたをして30分間煮込んでください~

30分後、蓋を開けて水500~800mlを
スープ派、具派の好みに合わせて追加し
魚醤1、にんにくのみじん切りを1スプーン入れてから
強火でさらに10分ほど煮込めば完成。
足りない味付けは塩で合わせます。

水を少なめに掴んで、もう一度追加して
煮込んでスープの味が濃いわかめスープ
私は薄口醤油、ツナ液、魚醤を
色々使って味を調えますが~
薄口醤油と魚醤はお互いに代替してもいいそうです
ただし、マグロの液は特有の香りがスープの味を
害する恐れがありますので、入れすぎないでください~

乾わかめが柔らかいなら、生ワカメは
テンションが生きていて噛む楽しみがあります。
冷たい水ワカメ牛肉ワカメスープ
冬が過ぎる前に必ず一度
沸かして召し上がってみてください:D