豚肉キムチチゲ:蜂の巣の肩肉とキムチスープの勝利(キムチトッポッキはおまけ)
おいしく熟したキムチと豚の肩ロースなら 出汁がなくてもおいしいキムチチゲを作ることができます。 そして残ったキムチチゲで作ったキムチトッポッキは その味が芸術だそうです。
4 人分
30 分以内
재미마미
材料
  • キムチ
    1一切れ
  • 豚肩ロース
    350g
  • 食用油
    少し
  • ごま油
    少し
  • 刻んだニンニク
    1/2TS
  • 唐辛子粉
    1TS
  • 料理酒
    1TS
  • お湯
    4カップ
  • 酢
    1ts
  • キムチ
    2/3TS
  • 青唐辛子
    2ea
  • ニラ
    1一握りの
調理順
STEP 1/7
キムチは食べやすい大きさに縦横に切って
STEP 2/7
蜂の巣の肩ロースも油を取って一口大に切る。
STEP 3/7
中華鍋に玄米油+ごま油を敷いて豚肉とにんにく、唐辛子粉、料理酒を入れて炒める。
STEP 4/7
肉が火が通ったらキムチを入れて炒める。米のとぎ汁を入れて煮る。
STEP 5/7
酢とキムチの汁を入れてもう少し煮る。
*酸っぱいキムチでも酢を少し入れると、キムチ群の中でスープの味がもっと涼しくなります。
STEP 6/7
最後にニラ(ネギ)と唐辛子を入れてもう少し煮る
STEP 7/7
残ったキムチチゲに水をもう少し注いでコチュジャン、チョチョンを入れて餅を入れて煮る。 ごま油を少し、ゴマを多めに入れる。
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