ピョンストラン イ·チャンウォン チャント 昔ながらのチキン 塩漬けの衣の作り方 フライドチキン 夜食 (feat. カレー粉き
昔ながらのローストチキン屋さんでもできるレシピ！！ 丸ごと鶏肉を揚げるのが難しいので、ご自宅では切断肉または骨抜き肉をご利用ください！！
3 人分
30 分以内
윤채맘
材料
  • 鶏肉
    11ea
  • 唐辛子粉
    1T
  • 食用油
    適当に
  • お湯
    500ml
  • 酢
    1.5T
  • ニンニク粉
    1T
  • 塩味
    1.5T
  • コショウ
    0.5T
  • 焼酎
    180ml
  • お湯
    400ml
  • カレー
    2T
  • きなこ
    1T
  • 天ぷら粉
    300g
調理順
STEP 1/7
鶏は流水で洗った後、羽の外側、鶏の尾を取り除いた後、腹を割る。
STEP 2/7
厚い鶏むね肉と鶏もも肉の部分はよく火が通るように切り込みを入れ、鶏の腹の中にある血、内臓を手で掻きながら水でもう一度きれいに洗う。
STEP 3/7
水500ml、酢1.5T、味塩1.5T、ニンニク粉1T、コショウ0.5T、焼酎半瓶(180ml)を混ぜて塩漬けした鶏を入れて1~2時間寝かせる。
STEP 4/7
キッチンタオルで塩漬けした鶏の水気を切った後、辛い唐辛子粉1Tをまんべんなく塗る。
STEP 5/7
水400ml、天ぷら粉300g、カレー粉2T、炒めきなこ1Tを混ぜて生地を作る。
STEP 6/7
鶏に生地を塗って約190度に加熱した食用油に15分以上好みに合わせて揚げる。
* 鶏もも肉を刺してフィミュールが出ると火が通っていない状態なので、もっと揚げなければならない。
STEP 7/7
揚げた後、油気を抜いた後、器に揚げた鶏を乗せれば完成する。
-. 鶏の丸焼きは家では揚げにくいので、骨抜きまたは鶏肉の炒め煮用の鶏を利用して作ってみることをおすすめします。
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