生牡蠣は不純物がたくさん付いている場合が多いです。 手で皮を取る手作業なので、牡蠣の粒に皮がついている場合があります。 生牡蠣を手入れする時は、一つずつ洗いながら手入れした方がいいですよ。 塩を使ってやさしくこすって、生牡蠣に付いている不純物を取り除くといいですし、何度も洗ってあげるといいですよ。

生牡蠣の手入れを終えると、 こうやってきれいになります。 生牡蠣を手入れする時は、一つずつ見ながら洗った方がいいんですよ。 下手をすると牡蠣の皮が一緒に噛まれる場合があります。

ミネラルウォーターまたは出汁を入れ、大根を切って入れて先に火を通してください。 出汁を入れて利用するとよりさっぱりした味を出すことができます。 大根切りは好みに合わせて切ってください。 四角形に切る方法を選んでもいいですよ。 幼い頃、母が料理した通りに真似していたので、斜め切りが手についてよく使う大根切りです。

大根が火が通ったらおろしにんにくを入れてください。 刻んだニンニクが入ると、生牡蠣の生臭さも抑えてくれます。 入れすぎると生牡蠣の味が消えるんです。

塩を入れて味付けしてくれます。 薄口醤油で代わりにしてもいいですよ。 私は朝鮮醤油でよく味をつけます。 塩半分、薄口醤油や家の醤油半分ずつ使って味を調えるともっといいんですよ。

生牡蠣を入れてください。 生牡蠣を入れて火を通してくれます。 少しずつ沸かしてください。 作りすぎると生牡蠣が硬くなるんです。 生牡蠣はなるべく火を通して召し上がった方がいいです。

切っておいた長ネギで仕上げると牡蠣スープの作り方が完成です。 本当に簡単ですよね、こうすれば味が出るかなと思う方が多いんですが。 実際に生牡蠣でさっぱりした味を与えるので、心配しなくても大丈夫です。

スープ料理をする時は、いつも忘れてはならないのが泡です。 泡を取ってあげるとスープもきれいになり、汚れないのでいいです。 泡をよく落としてくだされば牡蠣入りスープ作りが完成です。