難しくない太刀魚スープの作り方
太刀魚は秋になるとカボチャを入れて辛く食べた記憶があります。 太刀魚スープで食べても生臭くなくきれいに作れるのでいいと思います。 太刀魚チゲよりは温かくスープと一緒に食べられるのが太刀魚スープです。 さっぱりした味を思い出すのが魅力だと思います。 太刀魚スープは生臭い匂いがするのではないかと嫌がる方が多いですが、簡単で簡単に作れるようにお教えします。
3 人分
30 分以内
구름달빛
- 材料
-
-
タチウオ1ea
-
ズッキーニ少し
-
エノキタケ少し
-
長ネギ少し
-
青唐辛子少し
-
昆布だし500ml
-
刻んだニンニク1TS
-
薄口しょうゆ2TS
-
唐辛子粉1TS
-
- 調理順
-
STEP 1/6タチウオは先に手入れしてください。 ヒレをハサミで切っていただいて、内臓が入っている太刀魚の上部は膜を取り除いてください。 黒幕は苦味がすることがあるので、太刀魚の煮付けの際も取り除いた方がいいですよ。
STEP 2/6長ネギはざくざく切って、ズッキーニも厚く切ってください。 青陽唐辛子は辛さを出すために半分に切って入れてください。 好みに合わせてざくざく切ってください。
STEP 3/6出汁を入れて、まずズッキーニを焼いてください。 青陽唐辛子を入れてスープの辛さを加えてください。 野菜は好みによって追加してもいいと思います。
STEP 4/6ズッキーニが火が通ったら、手入れしておいたタチウオを入れてください。 タチウオの生臭さを抑えるために、タチウオのうろこを取って入れてもいいですよ。 太刀魚のうろこを取ると形がよくないので、私はそのまま入れて調理する方です。 冷凍タチウオを使わず、タチウオのスープを調理する時は必ず生物を使用してください。
STEP 5/6刻んだにんにくと醤油唐辛子粉を入れて調理してください。 新鮮なタチウオを使うと、あまり味付けをしなくても生臭くないんですよ。
STEP 6/6一度作ってください。 上がってくる泡を取り除き、えのきと長ネギを入れて仕上げてください。 思ったより簡単ですが、生臭くなくスープ料理を楽しめます。
- 焼き肉 おすすめレシピ
-
-
1
家庭食ベク先生豆もやしプルコギ4.82(104) -
2
鴨焼肉の味付け秘法公開！4.76(21) -
3
土鍋プルゴギ作り4.98(48) -
4
魚醤豚プルコギ~ [ペク先生の魚醤プルコギの真似]4.90(353)
-
- ビビンバ おすすめレシピ
-
-
1
ナムル石焼きビビンバ作り - ヤンサ4.79(14) -
2
ご飯一杯で元気回復、牛肉ヒレビビンバ5.00(9) -
3
石焼きビビンバ、ビビンバのタレを作って、冷やしご飯をなくす！5.00(7) -
4
タラの葉を手入れしながら春を迎える春の香りをたっぷりとタラの芽ビビンバ！5.00(13)
-