Name: 牛胸肉入りフォー(自家製スープから自分の手ですべて作る)
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 牛胸肉 300g; 牛肉 200g; 八角 7ea; 静香 2T; チアシード 1T; シナモンパウダー 2ea; しょうが 2ea; 長ネギ 2ea; タマネギ 1/2ea; 砂糖 50ml; 塩 100ml; MSG 100ml; 魚醤 400ml; 高段者 3一切れ; フォー麺 3盛り付け; ワケギ 10ea; 宿主 30g; 高段者 20g; タマネギ 1/2ea; 牛肉 30g; だし汁 1.5L; 高段者 1一握りの

10K Recipe

牛胸肉入りフォー(自家製スープから自分の手ですべて作る)

時々スープをあらかじめ大容量にして小分け冷凍し、様々な料理を作って食べますが、この日は牛肉の雑骨と牛胸肉を使って牛肉スープを出し兼フォーを作りました濃くてさっぱりした味に本当にいいです

6 人分

999 分以内

ariel1007

材料

牛胸肉

300g
牛肉

200g
八角

7ea
静香

2T
チアシード

1T
シナモンパウダー

2ea
しょうが

2ea
長ネギ

2ea
タマネギ

1/2ea
砂糖

50ml
塩

100ml
MSG

100ml
魚醤

400ml
高段者

3一切れ
フォー麺

3盛り付け
ワケギ

10ea
宿主

30g
高段者

20g
タマネギ

1/2ea
牛肉

30g
だし汁

1.5L
高段者

1一握りの

調理順: STEP 1/17

牛胸肉300gと雑骨200gは、数回冷水に浸してから洗い流して血と不純物を取り除き、熱湯に1時間ほど煮込む

STEP 2/17

長ネギと玉ねぎ、生姜、スパイスを用意する

STEP 3/17

熱したフライパンに五香、クローブ、シナモンスティック、コリアンダーシスを入れて炒める

STEP 4/17

長ネギと玉ねぎは焼き網に乗せて直火で焼く

STEP 5/17

出汁網に生姜、焼いたスパイスと玉ねぎ、長ネギを入れる

STEP 6/17

1時間ほど煮た肉に出汁網を入れてもう1時間煮る

STEP 7/17

フィッシュソース400ml、塩100ml、砂糖50ml、微円100mlを入れて2時間煮る

STEP 8/17

きれいに手入れしたパクチーを根菜に入れて煮込む

STEP 9/17

もやし30gはきれいに手入れして準備する

STEP 10/17

ワケギ10本は細かく切る

STEP 11/17

牛胸肉だけすくって薄切りにする

STEP 12/17

材料を用意している間も出汁は煮続ける

STEP 13/17

パクチーもきれいに手入れする

STEP 14/17

沸騰したお湯にフォー麺を入れて30秒間茹でる

STEP 15/17

冷水で洗い流す

STEP 16/17

牛胸肉はスライスして小分けして冷凍保存する

STEP 17/17

ボウルに麺を入れ、出汁を注ぎ、玉ねぎとワケギをのせ、牛胸肉をのせた後、好みに合わせてパクチーものせて仕上げる

出汁と肉は小分けして冷凍保存すれば後でまた料理する時に楽に作って食べられるスープはフォーだけでなくトッククやスープ料理にも色々作って食べられる