10K Recipe

ホヤの和え物(ホヤの塩辛)とホヤビビンバ

口の中いっぱいに海の香りが楽しめる「ホヤ」を生のまま酢コチュジャンにつけて食べても美味しいが、塩味のきいたタレでもみ和えてご飯に混ぜて食べるととてもおいしいホヤの和え物(ホヤの塩辛) ホヤを和えてすぐ食べるよりは、冷蔵庫で一日熟成させてから食べるとよりおいしいホヤの和え物（ホヤの塩辛）です。

2 人分

30 分以内

달콤스윗맘

材料

ホヤ

454g
料理酒

2TS
塩

1ts
ニンニク

20一切れ
しょうが

1一切れ
青唐辛子

1/2ea
ワケギ

2ea
唐辛子粉

2TS
魚醤

2TS
砂糖

1/2TS
ごま油

1TS
梅液

1TS

調理順: STEP 1/30

手入れされたホヤを韓国マーケットの冷凍庫で購入し、冷蔵庫に入れて徐々に解凍させ、材料本来の味を失わないようにします。
日本産ですが包装紙に大きく書いてある放射能フリーを信じて食べてみます
ある日、韓国の商品がこの場に代わることを祈ってみて。

STEP 2/30

手入れの行き届いたホヤが13個入っています。
(重さで測定しますのでホヤの大きさによって個数が異なることがあります)

STEP 3/30

酢コチュジャンにつけて食べる2つだけ残して、すべて食べやすく切ります。

STEP 4/30

大器に盛って

STEP 5/30

大さじ2を入れて

STEP 6/30

もみもみ~

STEP 7/30

酢コチュジャンにつけて食べるホヤ2つを別に取っておいて

STEP 8/30

塩小さじ1を入れてもみもみ~

STEP 9/30

冷蔵庫で30分熟成させます。

STEP 10/30

にんにく20粒と生姜1粒(にんにくサイズ)をぱちぱち~

STEP 11/30

上からニンニクとショウガをみじん切りにしたもの大さじ1杯たっぷり、
辛唐辛子(割烹)1/2個
残波2台

STEP 12/30

チャプチャプ~刻んだ材料を入れて

STEP 13/30

唐辛子粉大さじ2
魚醤大さじ2
砂糖大さじ1/2
ごま油大さじ1
梅液大さじ1

STEP 14/30

材料をよく混ぜます。

STEP 15/30

冷蔵庫から取り出したホヤを

STEP 16/30

千切りにして水気を切ります。

STEP 17/30

冷水にホヤを入れて軽く振ってから

STEP 18/30

千切りにして水気を切ります。
一つつまんで食べてみたら食感がコリコリ、すごくコリコリしています。

STEP 19/30

器に盛って

STEP 20/30

作っておいたタレにもみもみ和えると

STEP 21/30

ホヤの和え物（ホヤの塩辛）完成です。

STEP 22/30

ガラス瓶に入れて冷蔵庫に一日を保管した後、ほかならぬご飯と一緒に食べる想像をすると、口から唾が出るかぁぁぁぁぁぁぁぁ~と流れます。

STEP 23/30

酢コチュジャンにつけて食べるホヤも一つずつ用意するので、すでにここは青水がうねる海の香りがいっぱいです。

STEP 24/30

料理酒にもみもみ、冷水で一度ゆでて生臭さが全くないおいしいホヤ！
酢コチュジャンにつけて食べると本当においしいです。

STEP 25/30

ホヤの和え物(ホヤの塩辛)
冷蔵庫で一日元気に過ごして、明日会おう！

STEP 26/30

いよいよホヤの和え物（ホヤの塩辛）を美味しく楽しむ時間です。ほかほかのご飯に千切りにしたきゅうりとにんじん、切ったロメインレタス、絶対に抜けてはいけない焼き海苔もたっぷり入れてごま油をたっぷり注ぎます。

STEP 27/30

ご飯の上にホヤの和え物（ホヤの塩辛）をたっぷりのせて、ゴマをトントン。

STEP 28/30

ホヤビビンバ完成です。

STEP 29/30

ホヤはなんとかおいしいですよね！

STEP 30/30

スッスッ~ビビンバの上にホヤを一枚のせて口の中に入れた瞬間、すでに私は海の中を楽しく泳いでいます。
コシのあるホヤの食感とシャキシャキとした野菜が味のあるタレと調和し、香ばしい海の香りが加わった味
ホヤビビンバです。
ホヤの和え物（ホヤの塩辛）は長く熟成させて食べるのではなく、作ってから3日以内に食べるのがいいそうです。