キムチ500gは細かく刻んでください。

イカ二匹は食べやすい大きさに切ってください。
この時、皮をむかなくてもいいけど
私は皮をむいた方が硬くておいしいんです。
なのでいつもイカの皮は取ってから
細かく切ってくれました。

イカキムチチヂミは小麦粉またはチヂミ粉3カップに水2カップを入れます。
普通、チヂミを焼く時、小麦粉と水は1:1の割合で掴みます。
イカのキムチチヂミのようにキムチにも水分があり、イカにも水分がある場合は水を減らさなければなりません。
そうしないと生地が硬くなるんですよ。
それで小麦粉と水の比率を3:2にしました。

刻みキムチと刻みイカを入れて
生地を作ってください。
キムチが入って味付けは別に追加しませんでした。
そのまま食べてもしょっぱくないし、薄くもないし大丈夫でした。
味が薄いなら、酢醤油を作ってつけて食べればいいと思います。

私は青陽唐辛子と赤唐辛子を細かく切って入れたんです。
これは省略してもいいですよ。

フライパンに油を適当に敷いて
生地をのせてください。

できるだけ薄く伸ばします。
そして中弱火でゆっくり焼いてください。
強火で焼く場合、焦げるだけです。
中弱火でゆっくり焼いてあげると
外はカリッと中はしっとりします。

弱火で片面が熟したら
このように色で表示されます。

それでは上面に食用油を少しかけてください。
そのままひっくり返すと上面は乾いている状態なのでおいしくないんですよ。
両面をカリカリに焼くためには、上面に食用油を少しだけ塗った方がいいです。

食用油をかけた状態でひっくり返して
完全に火を通してくれます。