[幼児食]ハンバーグ作り
久しぶりにハンバーグを作りました。 前にも作ってくれたことがあるんですが、赤ちゃんがよく食べたんです。 細かく刻んだ玉ねぎも炒めてしっとりとした肉生地を作りました。
3 人分
60 分以内
아가맘
- 材料
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牛肉のみじん切り肉150g
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豚肉のみじん切り肉150g
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タマネギ100g
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パン粉3T
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料理酒1T
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塩少し
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コショウ少し
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食用油少し
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- 調理順
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STEP 1/8玉ねぎは細かく刻みます。
STEP 2/8玄米油をひき、玉ねぎを中弱火で茶色くなるまで炒めてください。
STEP 3/8ボウルに豚肉、牛肉、玉ねぎ、パン粉、みりん、塩、コショウを入れてください。
STEP 4/8手に力を入れながら生地がよく固まるように混ぜてください。 生地は冷蔵庫で熟成してもいいし、すぐに使っても構いません。
STEP 5/8生地を取って形を整えてください。 真ん中を少し押すと、後で火を通す時に膨らんで形がきれいです。
STEP 6/8残りの生地はラップで小分けして冷凍保存してください。
STEP 7/8フライパンに玄米油を敷いて熱した後、中弱火でまず片面をこんがり焼いてください。
STEP 8/8今回は裏返して火を通すつもりですが。
厚みがあるので、中まで火を通そうとして燃えやすいです。 表面を先に火を通した後、水を少し注いで蓋をして中まで火を通してください。 水気がなくなり、油だけが残るまで焼きます。
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