冬の珍味 スープ料理 カキクッパをあっさりと辛くする方法 カキスープレシピ
こんにちは、フードインフルエンサーで魚介類の天敵リュイです~^^ 牡蠣が旬で楽しい1人ですが、家で火を通した牡蠣を食べるのは私だけなので、私だけのレシピを久しぶりに作ってみました。 熱く煮込んでご飯の上に注いで食べると、食べ応えのある牡蠣クッパをおいしくお楽しみください。
3 人分
30 分以内
해피레시피류이
材料
  • カキ
    200g
  • 大根
    100g
  • 白菜
    2一切れ
  • ニラ
    1一握りの
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • カタクチイワシの出汁
    1L
  • いわしの魚醤
    1.5スプーンですくう
  • アミの塩辛
    1スプーンですくう
  • 刻んだニンニク
    1スプーンですくう
調理順
STEP 1/7
水1Lにカタクチイワシの出汁パックを入れて10分ほど煮込んで出汁を取る
STEP 2/7
出汁を取る間、牡蠣を洗浄するが、塩1を溶かした水に牡蠣を10分ほど浸した後、水に2回軽く洗う
STEP 3/7
大根は薄くナバク切り、白菜は太く千切り、ニラは4cm長さに切り、唐辛子は斜め切り、ニンニクはみじん切り
STEP 4/7
出汁に大根を先に入れ、半熟したら白菜ニラを入れる
STEP 5/7
カタクチイワシの魚醤1.5 エビの塩辛1を入れて味をつけて少し煮る
STEP 6/7
すっきりとしたスープのために泡立て器を時々取り除いてください
STEP 7/7
カキと唐辛子のみじん切りニンニクを入れてぐつぐつ煮えたら完成
✔計量は飯さじの目安です ✔白菜の代わりに豆もやし、ニラの代わりに長ネギを入れてもいいですよ ✔️カキを入れてから長く煮ると縮み、粘り強くなるので茹でるように煮込みます
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