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牛骨キムチチゲレシピ濃いスープ香ばしい

家に牛骨スープがありますが、思ったより意外と料理を作って食べることはないので冷蔵庫に入れておいて、そのままにしておくのがもったいないのでキムチチゲとして活用！牛骨キムチチゲを作ってみました:)濃いスープの香ばしさを今から教えます

2 人分

15 分以内

달링제이

材料

だし汁

600ml
熟成キムチ

1ボウル
キムチ

1柄杓
豚肉の前足

300g
薄口しょうゆ

0.5スプーンですくう
砂糖

1スプーンですくう
刻んだニンニク

1スプーンですくう
唐辛子粉

1スプーンですくう
豆腐

1一切れ
長ネギ

少し
青唐辛子

少し
春雨

適当に

調理順: STEP 1/13

水と薄めずに韓牛の牛骨100%でチゲを煮込み、香ばしくて深い味を生かしてみました。水を入れると味が薄くなることがありますので、スープは牛骨のみご利用ください:)

STEP 2/13

香ばしくて深い味の秘訣、前もも肉をあらかじめ入れて十分に煮ること！肉を途中で入れたり炒めずに牛骨と一緒にじっくり煮ること、キムチチゲの濃厚なスープを出す秘訣です。

STEP 3/13

豚肉の前もも肉が焼けるまで煮込みました

STEP 4/13

肉が焼けたことを確認した後、キムチと下味の材料を加えてチゲを作ればいいです。

STEP 5/13

肉を煮ながら出てくる泡スプーンですくってください:)そうしてこそチゲがきれいになります。

STEP 6/13

澄んだスープではなく、牛骨スープは白い感じなので、私たちが知っているキムチチゲの色とは違って見えるかもしれません。それで牛骨キムチチゲのレシピにはキムチスープの追加が必要です:) 韓国のお玉を多めにすくって入れました。

STEP 7/13

熟成キムチは一般的な茶碗に1杯詰めれば2人前が食べやすい量になります。

STEP 8/13

火の強さは真ん中にして準備したキムチぽちゃん~

STEP 9/13

刻んだニンニク1さじは豚肉の臭みを抑え、唐辛子粉はピリ辛&ピリ辛味と赤い色味を生かすことができます。

STEP 10/13

すでにキムチのタレのおかげで味が気になりますが、一口食べてみて足りない味は薄口醤油0.5スプーン追加してください : )

STEP 11/13

キムチの酸味除去は黄砂糖スプーン1杯で解決しました！

STEP 12/13

ここに豆腐、長ネギを入れてもう一度強火で煮込みました。

STEP 13/13

好きな方は春雨の替え玉を追加して一緒に召し上がってみてください！このように食べるともっとおいしく食べられるので、私は春雨の替え玉をあらかじめふやかしておいて一緒に食べたりします