牛肩肉300gはキッチンタオルで前後に血を拭いてください。

血を拭き取った牛肩肉を適当な大きさに切ります。お肉は火が通って収縮するので、小さすぎるよりも3~4センチくらいの大きさに切るといいと思います。

ボウルに切った牛肩肉を入れ、ハーブソルトの頭蓋骨とコショウをすりおろして全体的に振りかけ、オリーブオイルスプーン2杯を入れます。もみもみよく混ぜて冷蔵庫に入れて約15~20分くらい置きます。

ミニエリンギの大きいものは半分に切って、黄色、赤パプリカも半分に切って種を取り、適度な大きさに切ってください。

玉ねぎの小さいサイズの1/2個は四角に切り、にんにくも薄すぎないようにスライスします。

ボウルに市販のステーキソース4スプーン、ケチャップ2スプーン、オイスターソース1スプーン、オリゴ糖0.5~1スプーンを入れてまんべんなく混ぜてください。(市販のステーキソースごとに糖度が違うので甘みが強ければオリゴ糖の量を減らして入れてください。)

熱したフライパンにオリーブオイルを2周し、切っておいたニンニクを入れて弱火で炒めてください。

ニンニクの香りが十分に上がったら、下味をつけた牛肉の肩肉を入れて強火でのせます。

強火で牛肉の表面を焼いてください。

牛肉の表面が火が通ったら玉ねぎ、パプリカ、ミニエリンギをすべて入れて強火で炒めます。 野菜の息が少し死ぬほど強火で炒めてください。

ここに混ぜておいたチョップステーキソースを注いでまんべんなく混ぜてください。

強火で軽くさっと炒めます。

火を消して最後にパセリ粉をかけてください。

完成です。