春白菜キムチ作りと春の糞の由来
最近買い物に行くと春白菜が大きいからか春白菜が目立ちますね キムジャンキムチもおいしくて浅漬けが思い出せませんが、春白菜も12月から3月まで出てくる時期なので旬の時に作ってみました 春白菜は形が床にぴったりくっついた野菜で、まるで牛糞のように丸い形で春に牛糞のようで春糞春白菜と呼ばれたそうです 名前の由来も面白いですよね。しかし、私には春になると訪れるきれいな皿のような春白菜です ​
4 人分
30 分以内
요리재능발견
材料
  • 春冬
    300g
  • リンゴ
    1/2ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 長ネギ
    1/4ea
  • 唐辛子粉
    2スプーンですくう
  • 刻んだニンニク
    1スプーンですくう
  • 酢
    1スプーンですくう
  • 砂糖
    1スプーンですくう
  • 梅液
    1スプーンですくう
  • いわしの魚醤
    2スプーンですくう
  • ごま油
    1スプーンですくう
  • ゴマの実
    1スプーンですくう
調理順
STEP 1/8
春白菜は露地で広がっているので土や異物が多く根っこから切ると分離しやすくなります
流水で一枚一枚きれいに洗って水気を切ってください
STEP 2/8
りんごとたまねぎ、長ネギは切っておきます
STEP 3/8
用意されたタレを唐辛子粉とごま油だけ除いて全部混ぜておきます
STEP 4/8
春白菜は食べやすい大きさに切ってボウルに入れて
タレを入れて和えるだけです
STEP 5/8
春白菜とリンゴ、玉ねぎに薬味を入れてやさしく和えてください
STEP 6/8
やさしく和えた春白菜に唐辛子粉もふりかけてやさしく和えてください

STEP 7/8
最後のごま油も入れてもう一度和えます。 春冬の浅漬けがとても簡単ですよね
STEP 8/8
食感がとても良く栄養成分も豊富な春白菜を作って召し上がってみてください 春白菜の食感に惚れると思います 今日はりんごを入れて作ったのでもっとおいしいです

春白菜は根元を切った後、一葉一葉分離してタレに酢を入れるので 春白菜の浅漬けがリンゴと一緒にさわやかでさくさくです
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