Name: サンチュチヂミ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: サンチュ 50g; チヂミ粉 1カップ; ジャガイモでんぷん 3TS; お湯 1カップ; カクテルエビ 12ea; 青唐辛子 少し; 赤唐辛子 少し; 食用油 4TS; ごま油 1TS; エゴマ油 1TS; 濃口醤油 1TS; 酢 1TS; お湯 1TS; ゴマの実 少し

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サンチュチヂミ

今日は青レタスを使ってサンチュチヂミを作ってみます。イ·ボウンレシピを応用して作りました

1 人分

15 分以内

밥심은국력

材料

サンチュ

50g
チヂミ粉

1カップ
ジャガイモでんぷん

3TS
お湯

1カップ
カクテルエビ

12ea
青唐辛子

少し
赤唐辛子

少し
食用油

4TS
ごま油

1TS
エゴマ油

1TS
濃口醤油

1TS
酢

1TS
お湯

1TS
ゴマの実

少し

調理順: STEP 1/10

青サンチュを準備します。サンチュは他のサンチュを使っても大丈夫です。冷水に10分ほど浸してから3、4回洗います。水気をよく取ってください。

STEP 2/10

2cm長さに切ってください。

STEP 3/10

カクテルエビを用意し、塩水で洗い流して水気を切ります。

STEP 4/10

青陽唐辛子と赤唐辛子を用意します。チヂミ粉を紙コップで1カップを入れ、じゃがいも澱粉を大さじ3杯入れてからミネラルウォーター1カップを入れます。ジャガイモでんぷん粉が秘訣です。カリッとした味わいを引き出します。

STEP 5/10

濃度は少し薄いくらいにした方がいいです。生地に切ったサンチュとカクテルエビ、青陽唐辛子、赤唐辛子などを入れます。

STEP 6/10

よく混ぜます。

STEP 7/10

チヂミを焼く時はいつも油を多めにします。油を温めた状態で使用することをお勧めします。食用油大さじ4、ごま油大さじ1、エゴマ油大さじ1を混ぜて入れます。ごま油やエゴマ油は発煙点が低いので焦げやすいですが、食用油が入っているので大丈夫です。 3種類の油が入ってもっとおいしい油になります。

STEP 8/10

サンチュチヂミを大きく一枚で送りました。スプーン一杯ずつすくって小さく焼いてもいいです。役割をする時に裏返します。

STEP 9/10

エビが入っていてコクがあります。

STEP 10/10

エビがなければイカもよさそうです。

サンチュにはラクトゥセリンとラクトゥセリンという物質が含まれていて、この物質が眠気の原因で鎮静、鎮痛効果があります。またサンチュのほろ苦い味を出すBSLという成分は精神安定に効果があり、睡眠ホルモンのメラトニン成分があって不眠症に役立ちます。その他にもビタミン、鉄分、繊維質などの多様な成分があり、大腸運動を円滑にしてくれます。また、カリウムは脂肪分解を促進させ、水分含量が多いため利尿作用も活発に行われ、ダイエットにも良いです。