一度にたくさん購入して一枚ずつ冷凍庫に入れておいた蓮の葉
一番大きいサイズです。
冷凍庫から取り出して一度洗って使います。

豚肉の前もも肉です。
サムギョプサルよりは少しパサパサしていますが、蓮の葉で蒸すともっとしっとりしていて、部位がわかりません。
肉はキッチンタオルで血気を取り、3等分に切ってください。

切った肉に麹塩、コショウ、パプリカ粉、清酒スプーン2杯を入れて20分ほど寝かせておいてください。
パプリカ粉は省略してもいいです。

長ネギは少し大きく斜めに切ってください。

玉ねぎも少し厚めに千切りにしてください。

蓮の葉に玉ねぎを敷いて

その上にお肉をのせて、 長ネギとニンニクものせてください

よく包んで蒸し器に安い部分が下になるように置いてください。

お湯が沸いたら火は中火にして1時間ほど蒸してください。

1時間蒸した蓮の葉ゆで肉です。
肉も野菜もニンニクも形はそのままで、とてもよく煮えていました。
では切ってみます。

蓮の葉で蒸したおいしく健康的なゆで肉が完成
蓮の葉で蒸して油が本当にゼロで、とてもさっぱりしています。
肉の匂いが全くしません。
蓮の葉の香りが染み込んでいて、より特別なゆで肉の感じです。

おいしいキムジャンキムチがあるので、これといったおかずは必要ありません。
白菜と茹でた白菜、そして野菜とアミの塩辛とサムジャン

シオムニ印のキムジャンキムチ
とてもおいしくて肉がなくてもご飯とだけ食べてもおいしいです。
嫁いで久しいからか、もう姑のキムチが実家の母のものより慣れているからかおいしいです。
お父さんが塩辛がたくさん入るのが嫌いなので、塩辛を最小限に入れてとてもさっぱりしてさっぱりしています。
ご飯を一杯食べて、もっと食べました。
キムチがとてもおいしくて思わずご飯を取っていますね。
食べ過ぎました。

脂っこさが全くない蓮の葉ゆで肉
できたばかりのキムジャンキムチと食べると、その味は幻想的です。

とてもおいしいです。
さっぱりして淡泊です。
アミの塩辛と一緒に食べるとさっぱりした味と一緒ですね。
柔らかい豚肉の柔らかさが大好きです。
蓮の葉の香りが何気に染み込んで肉から香りがしますね。
香りを食べますね。

脂が抜けて本当にきれいそのものですね。
こうやって食べると健康にもいいし、味もいいのでたくさん食べてもお腹が重くないですね。
お肉の油が気になる方は、こうやって蒸して召し上がってみてください。
とてもきれいで瞬間的に肉ではないと思いました。
臭みもなく脂っこい味もないので口の中がとてもすっきりしますね。
口の中がすっきりする感じ
秋の甘い白菜とアミの塩辛と一緒に食べると、もっと涼しくておいしいですね。

キムジャンの季節
スユクとキムジャンキムチは離れられない相性ですよね。
今回は水で茹でずに蒸して召し上がってみてください。
肉のレベルが見違えるほど変わります。